缅怀名厨，追忆大师风采

【伍钰盛】

【名厨名言:“正确继承不等于墨守成规，改进创新不等于乱本。”——伍钰盛】

川菜泰斗——名厨伍钰盛

伍钰盛，男，1913年出生于四川遂宁县，定居北京，国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹饪技师，中国名厨，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会理事，全国名厨技术表演鉴定会评委，原北京峨嵋酒家名厨。伍钰盛大师于2013年11月12日逝世，享年100岁。

川菜泰斗——名厨伍钰盛生活照

【赵继宗】

豫菜宗师——赵继宗大师

赵继宗，男，汉族，1940年2月出生，河南长垣县人，国家名厨，豫菜宗师，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，中华名厨(荣誉奖）。在近60年的平凡工作中，演绎了极富传奇色彩的厨艺人生，在全国烹饪界闻名遐迩，有“中原一把刀”的美誉，赵继宗同志于2014年7月19日12点40分与世长辞，享年75岁。

豫菜宗师——赵继宗大师

【罗国荣】

中国20世纪解放初期四大名厨——罗国荣

罗国荣，1911年12月19日生于四川成都市新津县。中国四大名厨之一，国宝级川菜大师，老牌“颐之时”川菜馆创办人，四川传统名菜“开水白菜”，原系川菜名厨黄敬临，在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。1969年1月19日病逝于北京，享年58岁

【陈胜】

陈胜，男，1901年1月23日出生于广东省新会县，1978年6月1日病逝于北京，中国20世纪解放初期烹饪界的四大名厨。

中国20世纪解放初期四大名厨——陈胜大师

提起陈胜一一相信在北京的烹饪行业中，稍微上了些年纪的师傅们不会不知道，因为陈胜和范俊康、罗国荣、王兰在解放初期被称为中国四大名厨。

【王兰】

中国20世纪解放初期四大名厨——王兰大师

王兰，男，汉族，出生于1906年8月13日，北京市平谷县峪口公社大官庄村人。解放初期，由毛泽东主席、周恩来总理钦点的中国烹饪界“四大名厨”之一，也是毛泽东，周总理最贴近的烹饪界开国大师。王兰大师于1966年7月5日因病在北京逝世，享年60岁。

前二：王兰大师

被周恩来总理称为的中国烹饪界的“四大名旦”左起：王兰大师、罗国荣大师、范俊康大师、陈胜大师

(未完待续）。