马齿苋在农村很常见，吃起来略淡一点酸酸的，非常开胃解腻。物质匮乏年代，它可是救命菜，大家会摘回来吃；而现在的人们吃马齿苋是因为它很养生。
推荐食谱：凉拌马齿苋
准备食材：马齿苋，蒜瓣，醋，食盐，食用油，蚝油，香油，辣椒，芝麻，洋葱，花生米，白糖
具体做法：1.摘回来的马齿苋放在盆里面，用清水将它冲洗干净。洗马齿苋的时候要多洗几遍，这样可以更好将它的脏东西及虫卵处理掉，处理好后的马齿苋捞出放在一旁；
2.蒜瓣，辣椒洗净。洗净后的蒜剁碎，辣椒切成段，切好放碗中备用。碗里面加入适量的芝麻，芝麻要选用熟芝麻，然后倒入热油刺发香味，加入食盐，白糖，蚝油，酱油，用筷子给它搅拌均匀放在一旁；
3.洋葱洗净切细块，切好后的洋葱放在一旁。花生米洗净，洗净后的花生米将它放在空气炸锅中给它炸熟，炸后成盛出放一旁；
4.锅中加入水，一勺食用油，然后将洗净后的马齿苋放入锅里面用水焯一下。焯水后的马齿苋捞出放在盆中，把洋葱圈倒入，接着花生米也放在上面；
5.紧接着我们将调好的酱汁倒在食材的上面，用筷子给它搅拌均匀。这样子一份凉拌马齿苋就完成，酸酸辣辣的非常开胃。
推荐食谱：马齿苋饼
准备食材：马齿苋，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油，面粉，黑芝麻
具体做法：1.备好的马齿苋放在水中洗净，清洗的时候要注意一下里面是否有杂草。洗好后的马齿苋捞出放一旁；
2.锅中倒入水，一勺食用油，然后把锅里面的水煮开。洗净后的马齿苋倒入里面，用水给它焯一下。焯水后的马齿苋捞出放在凉水中过凉，随后捞出挤干水分的，切小段；
3.马齿苋切好放在盆里面，加入适量的胡椒粉，食盐。然后鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，把鸡蛋液倒入里面，再放入适量的面粉，用筷子给搅拌均匀，放一旁备用；
4.电饼锅预热刷上一层油，然后把处理好后的面糊倒在锅里面，用铲子给它摊开，面饼上撒上芝麻，然后放在锅中慢慢煎煮；
5.等到锅里面的马齿苋饼煎至成块后捞出放在垫板上切小块，一份马齿菜饼就完成，非常鲜，软糯好吃。
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