80年代
80年代改革开放初期，随着生活水平的提高，婚宴蔚然成风，有些新人选择在饭馆办酒席，但那个时候不像现在，一下子摆上十几桌、几十桌，一般的饭馆根本招架不住，再有一点，饭馆的价格太高，所以能省则省，请来厨师或者会做饭的业余厨师，在胡同里、楼底下搭棚设灶、煎炒烹炸，借街坊邻居家的屋子摆桌吃饭，办一次喜事，形成了一种约定成俗的独特模式。
主家先跟厨师确定好档期，厨师给他列单子去采买。结婚正日子的前一天，在家门口找地方支好帆布大棚，里面稳好了大灶，一般来说大小两个灶眼，摆好菜案，租借来桌椅餐具都得到位，买齐鸡鸭鱼肉、青菜豆制品、香菇木耳、松花火腿酱牛肉、油盐酱醋。大师傅找一个跟班的，自带炒勺、手勺、厨刀、火筷子之类，按菜谱改刀、过油、上屉、吊汤，准备成半成品，只等转天开炒。当晚主家还得有人在棚里盯一宿，守着这些锅盆碗灶、鲜鱼水菜，以防被人偷了。
婚礼当天中午，必须要吃喜面。临近的时候，红粉皮，糖醋面筋丝，香干炒肉丝，炒鸡蛋，以及各种菜码都配齐了，大师傅上灶开始打卤，保准味道和平常家里做的卤子不一样。煮好面条，来参加婚礼的亲戚朋友先吃，同时挨家挨户给随份子的街坊邻居送喜面、喜烟喜酒喜糖。
80年代
吃过午饭，厨师马上就得准备晚饭。下午两点，迎亲的车队出发，最少四辆，一般八辆。接新娘子的车是其中最高级的。新郎早早到大门口去迎接，远远地看见车队过来，新郎家开始放鞭炮，把新娘身上的“邪气”给蹦走了。等鞭炮快停了，伴郎按着新郎的脑袋，对着车门三鞠躬，新娘这才下车。跟着新郎往家走，进屋门时，新娘要喊：“妈妈，开门。”
新娘进门后，就在家里举行典礼，向双方家长三鞠躬，向介绍人三鞠躬，新郎新娘互相三鞠躬，也没有外请的婚礼主持人。仪式结束，大约三四点钟，婚宴差不多就要开始了，第一桌是娘家人。得把吃饭的时间拉开，最晚的一桌，得到晚上八九点之后才能摆。轮到来帮忙的哥们儿弟兄落坐，至少也要到深夜十二点了。
婚宴都上什么菜，要看主家的经济实力。但这时候不能栽面儿，就是借钱，也要把这一席婚宴摆出水平。一般是六个凉菜：火腿酱牛肉拼盘、拌粉皮、松花蛋、炸鱼、素什锦、拌蛰头；八个热炒：爆三样、京酱肉丝、芫爆肚丝、木樨肉、古老肉、溜鱼片、炒鱿鱼、香酥鸡；六个饭菜：扣肉、熬鱼、清蒸鱼、炖牛肉、炖鸡、四喜丸子。最后上一盆酸辣汤。
80年代
那时候社会风气好，邻里间都比较和睦，讲究远亲不如近邻，一家结婚成了全院、全楼的喜事，得热闹好几天。人们在贺喜、落忙、随份子的同时，也得饱饱口福，除了吃席，剩下的“折箩”也会分给各家，能再吃上一两天，那个味道十分独特，比现在饭馆里的菜不知道好吃多少倍。
新娘新郎挨桌敬酒，认亲。从下午四点一直吃到午夜，接着就是闹洞房，弄得人困马乏。顺便说一句，那个时候结婚，大多数新人并没有自己的房子，跟父母挤在一个单元里，能有单独的一间，就算不错了。那个时候的新婚之夜，对很多小夫妻来说，还是真正的新婚之夜。
婚礼后第二天平安无事，第三天新人送认亲礼，新郎新娘衣着光鲜，里外三新，骑着自行车，后衣架驮着几十盒点心满城里转，走到一家放下一盒点心，说几句客气话，再往下一家跑。第四天回娘家，新娘新郎一起去女方家里。至此，婚事终于办完了，婚假圆满结束，转天按时上班，再给同事们送糖送烟，后面就开始正式的夫妻生活过日子了。
90年代的婚礼
80年代到90年代，办喜事一般男方家里的开支大约在五百块钱，后来逐渐提高到一千块钱，甚至超过两千大关。女方家里的开支也相应增加。做父母的为了不让别人笑话，把子女的婚事办得体面些，耗尽几年积蓄，寅吃卯粮、借款欠账、节衣缩食，造成经济负担，叫苦不迭，坐卧不宁。
所以应了那句话：走亲待客两不安。礼节要周到，饭菜要像样，耗掉很大的财力和精力，搞得人累得不行，但是来参加婚礼的，其实也并不高兴，因为得随份子，关系越近，随得越多，赶上五一十一结婚高峰，很多人一个月的工资全随了份子，吃饭都不够了。都觉得这次随了，下次等我结婚时对方还得还回来，其实里外里，都便宜了餐饮业。
办婚礼简直就是“花钱找罪受”，稍有不周，还要惹一肚子气，甚至于大打出手。当时还有一条新闻，说有这么一家办喜事，当老娘的几天几夜没合眼，累得晕头转向，在大棚里一头栽倒，撞翻了灶台，撞倒了热油锅，一锅热油浇在身上，惨不忍睹。所以在当时特别提倡新事新办，集体婚礼，但参加者还是少，互相攀比是主流。直到90年代中期以后，婚礼改在饭馆举行，自家办婚礼的逐渐减少，直至消失。（文：何玉新）
80年代
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