内蒙古指内蒙古自治区，简称“内蒙古”，是中国最大的草原牧区。内蒙古自治区的平均海拔都比较高，是一个典型的高原地貌，所以内蒙古也被称之为内蒙古高原，是中国第二大的高原，内蒙古有着悠久的历史文化，远古时期就有人在这里进行游牧生活，内蒙古还是一代天骄成吉思汗的故乡，他不仅是蒙古族的伟人，同样也是中华民族的骄傲，他一生的业绩对中华民族的融合起到了十分重要的意义，也是他使得蒙古族人自此以后有了共同体的思想和文化，为内蒙古文化制定了规则，因而也造就了众多的特产宝贝，今天我们就来了解一下内蒙古的三个特产“宝贝”：手把肉、烤全羊、牛肉干，如果你有其他的看法，欢迎留言评论。
手把肉，又称“手把羊肉”，是内蒙古著名的传统菜肴。手把肉是呼伦贝尔草原上游牧民族食用肉食的主要方式，其实就是把各类动物的肉先煮熟，然后再用手把他们撕扯下来直接食用，可见原来的手把肉，是什么肉都会有，现如今的手把肉指的仅为羊肉，手把肉在内蒙古的历史最早可以追溯到1000年之前，因内蒙古人多数都是打猎、游牧为生，为了方便食物携带，经常就会把羊肉先煮熟，再带在身上，因为羊肉块比较大，吃的时候通常用手直接撕着食用，故后被大家称为“手把肉”，手把肉极具蒙古族的名族特色，现如今凡是前往内蒙古游玩的旅客，若是没有品尝过手把肉，就不算真正的到过草原，没办法领略草原的食俗风味。
手把肉最开始为了充分的保证羊肉的鲜嫩，是不加任何佐料进行烹煮，仅仅是在煮熟之后再加上盐和芝麻，这样子食用手把肉，当然可以品尝到最实在的羊肉味，到了现如今，为了使这种美食更能符合大众所要求的，一般烹煮时都会加入各种调味料，这样烹煮之后的手把肉也更能符合大众的口味，也使得手把肉越来越受欢迎。
烤全羊，是内蒙古的传统名菜。内蒙古烤全羊起源于西北的游牧族群，相传在几千年之前，生活在内蒙古西部的人民常年在草原上以游牧为生，经常会抓到一些野兽，做饭也不是一件容易的事情，为了能够更方便的食用这些美食，便想到直接使用火来烤制，草原人民因此都开始使用这种烹制方式，烹饪的对象也由各种野兽变成了单一的羊，于是烤全羊就由此而来了，并且一直延续到了今天，虽说现如今我们都可以吃到烤全羊，但在之前的日子里，只有蒙古的贵族才能享用，或者成为招待尊贵客人的珍贵佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊，据说正是因为成吉思汗对烤全羊的喜欢，在元朝时，烤全羊一直是尊贵宴席中不可或缺的一道美食，现如今随着内蒙古旅游业的发展，交通方式的多元化，使得我们在全国各地都能品尝到这道蒙古族的著名美食，感受蒙古族不一样的风情。
烤全羊一般都是选择膘肥体壮的2周岁左右的绵羊作原料，烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，在火变旺而且不会起烟时进行上架，烤制时要让羊在火上不停翻转，一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止，为了能够使烤全羊的肉质更加鲜美，现如今的烤全羊也增加了很多的调料，使其更符合我们大众的口味，但烤全羊原材料的选择和烤制方式一直都是传统的保存下来了。
牛肉干，指内蒙牛肉干或风干牛肉干，内蒙古特产。内蒙牛肉干成为内蒙古特产除了这里盛产高品质牛外，与内蒙古的自然环境也有很大关系，内蒙古地处草原，草原空气寒冷且干燥，牛肉在经过晾晒之后，肉质会因为水分和油脂的流失变得很松散，会出现独特的香味。据说正是因为牛肉干松散，且香味独特，也成为了成吉思汗军营里最重要的一种粮食，因常年需要对外出征，粮食携带就成了难题，为了不增加负担，成吉思汗就会命令士兵把牛肉通过晾晒的方式晒干，这样一百多公斤的牛肉最后只会留下十几斤的肉沫，非常容易携带，在需要食用时，再加上水浸泡一下，味道就会变得很不错，并且很经饿，在成吉思汗出征时起到了重要作用，所以经常有人说内蒙牛肉干是成吉思汗的军粮。
内蒙牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们的喜爱，内蒙古牛肉干含有丰富的氨基酸和蛋白质，非常适合老人和小孩子用来补充营养，有相关研究证明每天食用80克左右内蒙牛肉干就可以满足每天所需的各种营养元素了，现如今内蒙牛肉干已经成为了从内蒙旅游回去必带的送礼佳品了，越来越受大家欢迎。
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