《天天饮食》农家贴饼子 20140909

      本期节目俞大厨为大家带来一道农家贴饼子：主料：中粗型玉米面；辅料：豆腐渣，面粉，荠菜，肉馅；调料：葱姜蒜等；做法：1、中粗型玉米面用水洇湿；2、放入一小碗豆腐渣和少许面粉，和成玉米面团；3、热锅凉油，用葱姜炝锅，放肉馅儿，煸到肉末吐油；4、调酱油，盐，倒在焯过水并挤干水分的荠菜上；5、撒葱姜末，充分拌匀用水将荠菜馅儿团成球状；6、玉米面团放在手中按扁，中间呈窝状，填入荠菜馅，用包制的方法，做成大团子；7、锅中放少许油，将团子贴在平底锅上，用手按扁，调到中小火，锅中倒少许清水，盖上锅盖，当水分渐干即可。天天锦囊带来脆皮蛋卷的做法。（《天天饮食》 20140909 农家贴饼子）