近代中国看天津
耳朵眼炸糕：天津三绝食品之一，始创于清光绪年间1900年，距今123年。
回民刘万春创制，得绰号“炸糕刘”。
用糯米作外皮，内为红小豆+赤白砂糖制成馅，以香油炸制而成，香脆可口。
原料精、制作细、物美价廉。
因最早坐落于耳朵眼胡同，出名后得名“耳朵眼炸糕”。
现发展为餐饮集团。