今年66岁的唐先生是湖南永州祁阳县人，6月初，他全身皮肤瘙痒，来到中南大学湘雅三医院检查。B超发现，唐先生胆道阻塞。
经过治疗，前后三天，医生从引流管处用注射器抽出近1000只寄生虫。检查发现，这种寄生虫是肝吸虫。
肝吸虫
这些虫是怎么来的呢?还得从永州的这道名菜--醋生鱼片说起。
醋生鱼片是永州冷水滩区潮水乡与祁阳大忠桥镇一带的名菜。
生鱼片一般选用的是新鲜的草鱼，经过处理后，将鱼肉切成薄片，然后用泉水多次漂洗，再拌上米醋、姜丝、蒜泥等看似可以杀虫的佐料，最后将炒香的黄豆粉掺和拌匀食用，别具风味……唐先生就是因为常年吃这道美味的醋生鱼片，才导致胆内长出了这么多的肝吸虫，从而引起了肝吸虫病。
肝吸虫是什么鬼?肝吸虫名片姓名:华支睾吸虫病别名:肝吸虫
成长历程:
虫卵随胆汁入肠，由粪便排出体外，落入池塘;虫卵孵化后被淡水螺吞食，在螺体内发育形成尾蚴释出螺体，再侵入淡水鱼或小虾肌肉内，即成囊蚴，人或其它肉食或杂食动物吞食带囊蚴的鱼虾，即被感染;寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫处于囊蚴期，成虫主要寄生在人、猫、狗等动物体内，成虫寿命达15-25年。
分布区域:我国华东、华南、西南、东北等共有23个省、市、自治区有肝吸虫病分布。
感染症状:
轻中度感染时肝内胆小管病变不明显，虫数多时肝内胆小管因机械性堵塞、胆汁淤积而扩张，胆管增厚。急性重度感染时可有细胞浸润及胆小管周围充血等炎症变化。慢性感染则以结缔组织及弹力纤维增生为主，肝细胞可有脂肪变性萎缩，肝吸虫感染偶有引起胆汁性肝硬化，也可诱发肝胆管及胆囊内胆色素结石，本病与原发性胆管细胞癌间可有一定关系。
那淡水鱼还能吃吗?
生鱼片就要注意了1、要选择正规可靠的来源，并经过检验检疫，因为野生鱼体内的肝吸虫更多。2、在零下20度条件下冷冻48小时，可以杀死食物中的寄生虫。3、醋、酒和芥末等并不能杀死寄生虫，这类传言千万别再信了。
淡水鱼内有寄生虫，那深海鱼呢?
*特别提醒*1.不吃来源不明，未经正规检疫机构检疫的生鱼。2.在清洗鱼的过程中，鱼鳃，鱼鳞，还有鱼内脏，这些容易藏匿细菌和寄生虫的地方，清洗干净，剔除干净。3.在烹调的过程中，要把鱼放置在80度以上的高温中持续加热5-10分钟以上，以确保它熟透了，我们再来食用。4.在处理过活鱼后，要及时洗净手、刀、砧板。5.厨房里的生、熟厨具一定要分开使用。6.尽量不要用生的鱼去喂狗、猫。
潇湘晨报:编辑│陈杰记者│王诗颖 陈张书实习生│彭沛 李丹阳通讯员│蒋凯
如果你觉得文章还不错，请帮小棒棒点赞转发;公众号转载，请联系我们并取得授权
联系客服
