开胃菜------【泡椒四季豆】

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食材：

泡椒四季豆的做法步骤

1. 腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切丁；

2. 泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒、泡姜；

3. 四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁；

4. 二荆条去蒂，洗净后，切丁；

5. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热（油少放一些，腊肉会出油），放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明；

6. 腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香；泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒；

7. 放入四季豆翻炒；

8. 翻炒2-3分钟后，调入适量盐；

9. 放入二荆条翻炒；

10. 食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀；

11. 关火，起锅。

小贴士

1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油；
2、如果不能吃辣，泡椒少放一点，二荆条可以不放；
3、四季豆一定要炒熟，才能食用，否则会中毒。