秋季进补,这4道不可描述的菜不能不吃!

绿色人参

绝非浪得虚名

一提到秋葵，老司机们就开始疯狂飙车。可真要评价秋葵的口感，那就好比湖南的臭豆腐、广西的螺蛳粉，你之蜜糖他之砒霜。

除了具有不可描述的功效，秋葵还是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的蔬菜。钙含量较牛奶吸收好，黄酮比大豆叶高300倍，是减肥、抗衰老、养胃的理想食材，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

秋葵，俗名羊角豆，因长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、做汤、色拉等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟去涩。烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉。秋葵也能生食，洗净后冷藏保存，鲜味不减。

今天，介绍秋葵的4种做法。

图文食谱

食材准备

秋葵、肉丝、姜、蒜

油、盐、料酒、鸡粉、白糖、水淀粉

step 1

秋葵切条

清水烧开

1汤匙盐

秋葵焯水

1汤匙食用油

捞出过凉水

沥干备用

step 2

2汤匙油

姜蒜煸香

倒入肉丝

翻炒至变色

1汤匙料酒

step 3

倒入秋葵

翻炒30秒

盐、鸡粉、白糖

各1汤匙

清水少许

翻炒、出锅

开吃??

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食材准备

秋葵、水豆腐

盐、香醋、生抽、鸡粉、白糖、辣椒油

step 1

1块水豆腐

切薄块

装盘

step 2

400ml清水

2汤匙盐

秋葵焯水

捞出备用

step 3

秋葵去蒂

切片（星星出现）

置于豆腐上

step 4

1汤匙盐

1汤匙鸡粉

1汤匙白糖

2汤匙香醋

3汤匙生抽

辣椒油（依个人口味）

搅匀浇汁

开吃??

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食材准备

秋葵段、彩椒

油、盐、酱油、蚝油、白糖

鸡精、水淀粉

step 1

清水烧开

1汤匙盐

1汤匙食用油

秋葵、彩椒焯水

捞出沥干

step 2

盐、白糖、鸡精

酱油、蚝油、水淀粉

各1汤匙

搅匀备用

step 3

1汤匙油

倒入秋葵、彩椒

翻炒

倒入碗汁

翻炒出锅

开吃??

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食材准备

秋葵、鸡蛋

油、盐、鸡精、白糖

step 1

3颗鸡蛋

打入碗中

1汤匙盐

打散备用

秋葵切斜刀段

备用

step 2

清水烧开

1汤匙盐

1汤匙食用油

秋葵段焯水

捞出沥干

step 3

炒锅烧热

1汤匙油

倒入秋葵段

翻炒片刻

倒入鸡蛋液

凝固后翻炒

step 4

1汤匙盐

1汤匙鸡精

半汤匙白糖

翻炒出锅

开吃??

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