教你用柠檬做菜,酸得爽爽哒!超级好吃!
柠檬是大厨们最爱的一种食材,不论是做装饰,调味还是做菜都非常适合。尤其是柠檬汁,放在蔬菜、生鱼片里面简直惊为天人。
柠檬烤鸡
材料:黄油25g、柠檬2个、盐、胡椒粉、山核桃快适量、鸡半只。
步骤:
1、将鸡有骨头的一面向下,面向炭火的方向,烤至半熟。
2、2个柠檬榨汁。
3、融化黄油,一边融一边将榨好的柠檬汁加入里面搅拌。
4、将混合了柠檬汁的黄油刷在半熟的烤鸡上,每5分钟刷一次。
5、将盐和胡椒粉均匀的洒在烤鸡上,注意不要翻转烤鸡,20分钟后,柠檬烤鸡就做好了。
柠檬排骨
材料:排骨一斤、柠檬半个、生抽适量、老抽适量、桂皮八角适量、葱姜适量、冰糖适量、料酒适量。
做法:
1.将排骨焯水。
2.热锅凉油爆香:八角桂皮和香叶3片。
3.倒入锅内排骨翻炒。
4.烹入料酒。
5.加适量生抽,和老抽上色后加水烧开。
6.加入葱姜和冰糖,冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g。
7.加入半个柠檬。
8.将炒好的排骨放入沙煲,小火1小时以上,加盐鸡精大火收汁即可。
美味柠檬鸡汤
材料:母鸡半只、柠檬2片、大枣6颗、 枸杞15粒、 料酒适量、 胡椒粉适量、姜适量、盐 少量、鸡精少量、 葱适量
步骤:
1.将清洗干净的母鸡下锅,倒入适量料酒,加两片姜片灼一下水。
2.将灼过水的母鸡捞出洗净,锅中水倒掉,重新加入清水,冷水将鸡下锅,加入葱段和姜片,大火烧开转小火慢炖。
3.1个半小时之后,捞出葱段和姜片,放入大枣,撒入适量胡椒粉炖20分钟。
4.再放入柠檬片炖10分钟。
5.最后加入枸杞,撒入少量盐炖10分钟,出锅时撒入少量鸡精。
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