大虾别再水煮了，只要这么做既美味，营养还很高！
大虾别再水煮了，只要这么做既美味，营养还很高！
融合蒜香、酒香，吃来喷香顺口。
逢年过节，餐桌上来一道鲜虾菜肴，不但红通通色泽好看又讨喜，鲜美的滋味更是让人爱不释口。 小编将草虾、白虾烹调成义大利风味，吃来都好鲜爽。
蒜烧鲜虾
材料：白虾12尾、蒜片25克、葱末5克、白酒60ml、柠檬汁15ml，黑胡椒粉、盐、巴西里各少许
准备：虾开背去泥肠。
1.炒香
将蒜片、葱末以小火炒至蒜片变金黄色。
2.爆炒
放入白虾、白酒大火炒至汤汁收干，下柠檬汁、巴西里、黑胡椒粉、盐拌匀。
醋腌鲜虾
材料：白虾5尾，葡萄柚半颗、葡萄酒醋15ml、橄榄油45ml，盐、莳萝各少许准备：白虾去壳去泥肠。
搭配冬季盛产的葡萄柚品尝，酸甜爽口。
1.烫熟
白虾放入滚水烫熟；葡萄柚去皮取出果肉备用。
2.腌泡
橄榄油加入莳萝与葡萄酒醋、盐调匀，放入白虾泡10分钟，取出配葡萄柚品尝。
蘑菇风味烤虾
材料：草虾3尾、蘑菇100克、鲜奶油100ml、蛋1颗、起司粉30克、蒜末5克，面包粉、盐、黑胡椒粉各少许
准备：虾开背去泥肠，烤箱以170℃预热5分钟。
蘑菇酱滑口、面包粉香酥，口感丰富。
1.打酱
蘑菇切片加上蒜末炒香，与鲜奶油、蛋、起司粉放入果汁机打成酱。
2.烤熟
草虾铺蘑菇酱、洒面包粉以及盐、黑胡椒粉，放烤箱以170℃烤10分钟。
【蔬菜镶大草虾】
材料：大草虾(每公斤20尾，每尾约50克)3尾、猪网油3小张，红甜椒丁、黄甜椒丁、西芹末、小黄瓜丁各15克，蒜末、黑胡椒粉、盐各少许准备：烤箱以170℃预热5分钟。 蒜末、红黄甜椒丁、西芹末、小黄瓜丁炒软，加盐、黑胡椒粉成蔬菜料。 虾开背去泥肠。
搭配炒蔬菜，鲜甜味更饱满。
1.包卷
大草虾背部填入蔬菜料，以猪网油包卷。
2.煎香
放入干锅煎香，再以170℃烤8分钟。
【本日料理提示】白虾壳薄草虾壳厚
小编示范的虾料理，因白虾壳较薄、草虾壳厚，所以蒜烧鲜虾等需以大火快炒的菜肴较适合使用白虾，会比草虾更入味。 而蔬菜镶大草虾选用猪网油(猪网纱)，也可改以春卷皮替代，但会少了猪油脂香。
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