大虾别再水煮了,只要这么做既美味,营养还很高!
大虾别再水煮了,只要这么做既美味,营养还很高!
融合蒜香、酒香,吃来喷香顺口。
逢年过节,餐桌上来一道鲜虾菜肴,不但红通通色泽好看又讨喜,鲜美的滋味更是让人爱不释口。 小编将草虾、白虾烹调成义大利风味,吃来都好鲜爽。
蒜烧鲜虾
材料:白虾12尾、蒜片25克、葱末5克、白酒60ml、柠檬汁15ml,黑胡椒粉、盐、巴西里各少许
准备:虾开背去泥肠。
1.炒香
将蒜片、葱末以小火炒至蒜片变金黄色。
2.爆炒
放入白虾、白酒大火炒至汤汁收干,下柠檬汁、巴西里、黑胡椒粉、盐拌匀。
醋腌鲜虾
材料:白虾5尾,葡萄柚半颗、葡萄酒醋15ml、橄榄油45ml,盐、莳萝各少许准备:白虾去壳去泥肠。
搭配冬季盛产的葡萄柚品尝,酸甜爽口。
1.烫熟
白虾放入滚水烫熟;葡萄柚去皮取出果肉备用。
2.腌泡
橄榄油加入莳萝与葡萄酒醋、盐调匀,放入白虾泡10分钟,取出配葡萄柚品尝。
蘑菇风味烤虾
材料:草虾3尾、蘑菇100克、鲜奶油100ml、蛋1颗、起司粉30克、蒜末5克,面包粉、盐、黑胡椒粉各少许
准备:虾开背去泥肠,烤箱以170℃预热5分钟。
蘑菇酱滑口、面包粉香酥,口感丰富。
1.打酱
蘑菇切片加上蒜末炒香,与鲜奶油、蛋、起司粉放入果汁机打成酱。
2.烤熟
草虾铺蘑菇酱、洒面包粉以及盐、黑胡椒粉,放烤箱以170℃烤10分钟。
【蔬菜镶大草虾】
材料:大草虾(每公斤20尾,每尾约50克)3尾、猪网油3小张,红甜椒丁、黄甜椒丁、西芹末、小黄瓜丁各15克,蒜末、黑胡椒粉、盐各少许准备:烤箱以170℃预热5分钟。 蒜末、红黄甜椒丁、西芹末、小黄瓜丁炒软,加盐、黑胡椒粉成蔬菜料。 虾开背去泥肠。
搭配炒蔬菜,鲜甜味更饱满。
1.包卷
大草虾背部填入蔬菜料,以猪网油包卷。
2.煎香
放入干锅煎香,再以170℃烤8分钟。
【本日料理提示】白虾壳薄草虾壳厚
小编示范的虾料理,因白虾壳较薄、草虾壳厚,所以蒜烧鲜虾等需以大火快炒的菜肴较适合使用白虾,会比草虾更入味。 而蔬菜镶大草虾选用猪网油(猪网纱),也可改以春卷皮替代,但会少了猪油脂香。
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