晚饭反煮了个咖喱鱼头，加上洋葱，菠萝，秋葵，番茄配搭，除色泽漂亮外，味道更是杠杠滴。
鱼头清理后，抹上盐巴，倒入食油，隔水蒸八分钟备用。
配料有切块菠萝，秋葵，洋葱和西红柿，酱料有辣椒酱，咖喱粉，蒜蓉，亚参汁和浓椰奶。
热锅，放1大汤匙油，先后爆香洋葱，蒜蓉，辣椒酱和咖喱粉。
放入适量的清水和亚参汁，大火煮开后，加入菠萝和秋葵，略煮5分钟。
放入蒸后的鱼头，煮约6-7分钟，接看加入西红柿，稍微煮一下。
跟着倒入椰奶，以盐，糖，味精调味，等咖喱汁煮开，便可熄火上桌了。
南洋风味的咖喱鱼头成品，色泽好，味道佳。
咖喱鱼头搭配白饭，一定叫你味口大开。
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