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2017.03.24
1个土豆 / 小辣椒 / 花椒 / 蒜瓣
1.把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
2.土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆
3.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净
4.开火、坐炒锅、添油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
5.倒入土豆丝,掂锅翻炒几下,倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀
6.菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
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