粉蒸秋葵

秋葵，很像曼陀罗花未开的样子。吃起来像菜椒，又像四季豆，这是两种味道结合于一体的蔬菜，吃起来特别有趣。未尝试过的人经常误以为是辣椒。

你将秋葵加入搜索词条，它各种功效出现一大堆，总之秋葵是一种良好的保健蔬菜。由于秋葵的粘液多，而这些正是营养最多所在。有人说男性吃秋葵有特效，也不知道是否是真的。但是我发现有好些男士不喜这种粘稠滑腻的感觉。怎样解决这一问题也就成了问题。

汆水凉拌么？冬天太冷，热天还行。但是经过水烫，营养也会流失在水里不少。那就蒸吧，用剁椒、蒜粒等等来调味，味道佳，吃起来还是滑口。

然后又换作粉蒸，像蒸肉一样来调味。米粉的干燥刚好与秋葵的湿滑结合，解腻香口，男士便不会再拒绝这种味道。今天这个方子，我是为了照顾大多数人做的，没有用辣椒、花椒这些刺激性的食材，也将郫县豆瓣酱、甜面酱、腐乳等换成了芝麻酱来做，一种清新的口味。

【所用料】

秋葵250克　大米2把　大蒜2粒　荷叶1张（大张菜叶代替）

香油1汤匙　芝麻酱1汤匙　盐适量　酱油1汤匙　五香粉1/2茶匙

【这样做】

1、准备好主材料。

2、净锅放入大米，用小火不断翻炒至泛黄，然后离火，放凉。

3、秋葵洗净，去蒂，切成块入大碗。

4、调入芝麻酱，酱油、适量盐、五香粉，再将大蒜剁末放入充分拌匀。

5、将炒好的米打成米粉或者碾磨成粉。

6、将米粉放入碗中，调入香油充分拌匀，使料均匀粘上米粉。

7、蒸笼备好，将荷叶剪成与笼等大的圆（用大叶蔬菜代替），然后放入垫底。

8、将拌好的秋葵装入笼中；蒸锅里水烧开后，放入蒸笼，中火蒸10分钟，即成。

【小贴士】

1、可以用现成的五香或者麻辣蒸肉米粉代替自己制作的米粉。

2、可以按口味放豆瓣酱、花椒或者辣椒面来蒸。没有五香粉，可以在炒米时加八角等香料。

3、秋葵块在开始放调料时有点干，充分拌一下就会有水分出来，后面拌入米粉才不会太干。

4、蒸秋葵用蒸笼较好，上下蒸汽均匀渗透，如果用盘子来蒸，平铺较好。