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秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,是老百姓餐桌上最受欢迎的一道菜。天气渐热,多吃秋葵可以促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,对肠胃健康非常有益哦。今天哈妹给你做几道适合夏天吃的秋葵菜,快来跟哈妹学学吧。
凉拌秋葵
配料:
秋葵400g、油适量、蒜三瓣、醋适量、尖椒三个、蒸鱼豉油两勺
烹饪步骤:
1.将秋葵洗干净,放入锅里焯水两分钟,变色即可
11.淋在秋葵上面,很香哦
菜谱小贴士: 焯水不宜太久,变色即可捞出,冰镇口感很不错哦!
秋葵炒肉
配料:
秋葵300克、猪肉150克、红辣椒半个、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.准备食材,秋葵洗净去蒂,猪肉切薄片。
白灼秋葵
配料:
秋葵300克、大蒜5瓣、生抽适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.成品图
菜谱小贴士:
1.水里滴几滴油可让秋葵保持翠绿
2.怕大蒜生辣的也可以把大蒜末再炒熟一些,更香
3.生抽提味不用再放盐
秋葵蛋羮
配料:
秋葵1-2根、鸡蛋1一2枚、水鸡蛋的1一1.5倍的量、盐少许、橄榄油一茶匙、生抽少许
烹饪步骤:
1.鸡蛋打散,加少许盐和橄榄油,冲入温水(别太烫,也不要是冷水)边倒边搅拌。蒸锅水煮开。
菜谱小贴士: 蒸蛋一定要加盖,而且是水煮开再小火蒸,这样蛋羮就不会老
红椒炒秋葵
配料:
秋葵10个、大红椒1个、大蒜四瓣、油适量、盐适量、生抽一汤匙
烹饪步骤:
1.将秋葵去蒂,洗干净。
秋葵培根卷
配料:
培根3片、秋葵6个、番茄酱适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备主食材!培根一分为二!
1.看长度:比比你的中指。
秋葵越小越嫩,长度为5-10厘米是最好的。
2.捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3.查表面:饱满鲜艳,脊上有毛的。
新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。秋葵以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
4.闻:清香。
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5.划:手划即破。
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
6.不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。
7.不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。
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