糖尿病是一种高血糖的代谢性疾病。据世界卫生组织数据显示，在2012年世界上共约有150万人，是直接因糖尿病死亡的患者，到2030年，糖尿病将成为国家第七项的主要死亡原因。
并且糖尿病也是会遗传的，如果家里爸妈患有糖尿病，那自己在饮食上一定要注意。即便家里老人没有糖尿病，生活上不规律的坏习惯、及错误的饮食习惯都会增加患糖尿病的风险。
很多人觉得只要少吃肉、多吃菜就能预防糖尿病，其实并非如此，下面三种蔬菜就要谨慎食用：
1、土豆：很多人把土豆当主食吃，实际上糖尿病人并不适合多吃土豆。
不知道大家是否发现，所谓的垃圾食品里都有炸薯条这一款食物，炸薯条正是土豆经过高温油炸之后的产物。
经过高温油炸后的土豆，就变成了彻头彻尾的升糖食物了。同时经过油炸后，还会产生一种叫做苯并芘等有害的物质。油炸过程中脂肪含量也会增加，这样土豆中的淀粉就比较容易被糖尿病患者消化，上升血糖的速度也会变快，不建议食用这样的土豆。
糖尿病人如果很喜欢吃土豆，一定要避免油炸的食用方式，可以用蒸煮的方式烹饪。
2、芋头：芋头跟土豆有些类似，都属于口感软绵香糯，略有甜味的食物。它的成分和土豆一样，都含有大量淀粉，每100克的芋头含18.1克的碳水化合物，碳水化合物含量比较高，都可以当做主食来吃了，不应该是蔬菜。
而且，经过煮熟后的芋头糖分、热量都会升高，不利于糖尿病患者控制血糖。所以，如果糖友们想吃芋头的话，可以相应的减少主食的量或者当作主食来吃。
3、莲藕：莲藕跟芋头、土豆相似之处在于淀粉含量都很高。如果是煲汤的话，很容易把一锅汤熬成浆糊状，就是因为莲藕中的淀粉在起作用。
每百克莲藕中含16.4克的碳水化合物，含有70大卡的热量。因此，莲藕也差不多可以当做主食来吃了，建议糖尿病患者适量为宜。
另外关于糖尿病人的饮食习惯，还有几点要提醒大家，切勿轻信所谓的降糖蔬菜，如苦瓜、秋葵之类所谓的降糖蔬菜，光吃他们并不能治好糖尿病！
这些蔬菜本身是很健康的食物，拿苦瓜举例来说，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纤维，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克。食纤维含量较高，确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。
换句话说，苦瓜因为含糖比例低、含纤维素比例高，所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜。但如果直接停药，想只吃苦瓜就治好糖尿病，那就大错特错啦。
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