丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
白茶中的寿眉茶,以其物美价廉获得了茶友们的一致好评。
今天我们先来聊一聊这寿眉茶的事儿。
寿眉性中庸,不寒不热,抗氧化,有助排出毒素及促进新陈代谢等功效,是一种很好的保健茶。
寿眉有退热、祛暑之功效,令人精神愉悦,心旷神怡。实属夏日佳饮。
不仅如此,寿眉茶富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
寿眉茶的功效独特,故而大受追捧。
同时寿眉也是新人学习喝白茶的一个必备进阶茶品。
不过好茶还得有好的冲泡技巧,你知道寿眉茶用多少度的水冲泡最合适吗?
《2》
之所以村姑陈今天要写这茶叶的冲泡水温控制,是因为有一位茶友提出的疑问。
“冲泡白茶不能开水冲泡对吗?开水会烫坏茶叶吗?”
村姑陈知道这个误区存在很久了,也该跟茶友们说道说道这事儿。
好茶,是不怕开水烫的。
寿眉更亦然。其叶片肥厚,用开水冲泡就更不在话下了。
但是这寿眉要根据不同年份适当调整冲泡方法却是对的。
《3》
一、新茶寿眉饼
用新茶寿眉刚压制好的寿眉饼,还处于非常稚嫩的阶段。
此时冲泡寿眉饼时,也需使用100摄氏度的水温。
我们以2016的白露寿眉饼为例。
盖碗冲泡,称取茶叶5g,用开水冲泡,注水后快速洗茶一遍。
冲泡出水的时间参考以下:
1-3泡,快速出水,时间约为5秒。
4-6泡,可适当坐杯10秒后出水。
在这之后每泡坐杯时间增加5秒。
新茶,叶片还未经陈化,采用快速出水的方法为佳。
《4》
二、老茶寿眉饼
老茶寿眉饼,现在市面上多见的有2013后压饼,2014燕归来,2014白露饼等。
这些都属于老茶饼,更老的年份可达到2006年为甚。
越老的茶饼,冲泡的坐杯时间越需延长。
我们以2014的白露饼为例。
盖碗冲泡,称取茶叶5g,用开水冲泡。
洗茶时同样采用快速出水的方法,如果是10年以上的老白茶,建议洗两遍茶。
洗茶后可将茶叶静置与盖碗中醒茶约半分钟后再冲泡。
冲泡出水的时间参考以下:
1-3泡,快出水,约5秒出水。
4-6泡,坐杯10秒后出水。
之后的出水时间每跑递增5秒,适当坐杯,这样才能极尽老白茶的醇厚滋味。
《5》
寿眉饼冲泡一二,相信茶友们看了文章也能了解了。
如果你还有什么关于茶叶的疑惑,村姑陈将悉心为您解答。
以茶会友,感谢有你~
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