西兰花和什么一起炒最好吃？

我个人特别喜欢吃西蓝花，尤其喜欢讲西蓝花煮的口感软软的吃，可能在营养学上这样过度烹调不太好，但耐不住嘴巴就好这口。平时吃西兰花我最常用的是炒熟了蘸着芥末和酱油来吃，不过现在天冷了，焯好的西蓝花一会儿就凉了，吃完胃也不舒服。所以现在多用来热炒。另外，炒西兰花我还有个小怪癖，花骨朵和茎要分开了炒，花骨朵喜欢煮的软烂一点，但那个茎则更爱快炒保留它的脆感。分享一道西蓝花烧豆腐给大家：

主料：

西蓝花1小朵，超市买的北豆腐1盒，红彩椒半个，大蒜半头，干红辣椒2个（不喜欢吃辣可以不放）白芝麻适量，盐小半勺，玉米淀粉1小勺，蚝油1大勺，花生油适量。

做法：

1. 买回来的北豆腐控水切3厘米左右的方块，然后加入一点点的盐、玉米淀粉晃匀静置15分钟（主要是为了给豆腐一个底味，玉米淀粉可以让豆腐在煎的时候保持完整不易碎）。

2. 西蓝花清洗干净后切掉茎，将花骨朵撕成小朵。彩椒洗好后斜切成片状，大多剁成末。

3. 用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下西蓝花焯烫1分钟左右捞出控水。

4. 平底锅内放比平时炒菜多一些的花生油，下豆腐块，中小火煎至一面定型后翻面，直至豆腐块的6个面都煎至颜色金黄后盛出。

5. 利用锅底的余油，下蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后下彩椒片和焯过水的西蓝花，翻炒至彩椒断生后放煎过的豆腐块。

6. 调入蚝油和一大勺热水，小火咕嘟一下让西蓝花入味。然后转大火将汤汁收浓裹在豆腐和西蓝花上即可关火。