干煸四季豆怎么做？

1、先准备食材。四季豆400克，去两头去筋，切成4厘米长，放5克盐2克13香抓匀，腌制十多分钟后，放在滤网中控干水分。

2、花生米50克提前8小时泡在水中，泡的水也放盐和13香腌泡。

3、干红辣椒150克去把去籽撕成块。

4、炒锅上火放500克油烧致三成热，放花生米，炸十多分钟，很脆酥时捞出，酥脆的识别，滤勺打几粒花生米翻下有清脆的声音即好，打出花生米控米。油烧致八成热下四季豆，炸成外表虎皮状捞出控油。

5、另起锅放点油烧致冒烟倒出油，另加50克菜籽油烧致七成热放干红辣椒蒜丝5克迅速爆炒，稍有变色时，下四季豆花生米爆炒，此时火是开到最大，爆炒均匀后放盐5克，翻匀后出锅装盘撒些白芝麻。