如何用电饭锅做出手撕鸡？

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手撕鸡营养美味，据说历史也很悠久，最久的也有几百年了，至于做法就各有千秋。但是现在只需要一个电饭锅也可以做出美味的手撕鸡。

在卤味店里买过一次手撕鸡后就一直念念不忘，后来也做了几次，发现做手撕鸡，鸡的选择很重要，当然调料也非常的重要。

鸡最好选择比较嫩的三黄鸡，洗净后吸干水分，在鸡身上涂抹一层薄薄的盐，放入冰箱腌制两小时。在这期间可以调些酱汁，辣椒油，花生碎，葱末，蒜末，姜末，鸡精，麻油，少许生抽拌匀备用。其实如果是广东人的话，鸡身上抹了盐的话就不会再调酱汁了。当然我们重口味的人肯定还是希望有多些调味料的。这样吃的会更香。

两小时后，在电饭锅低放几片姜和几根香葱，把三黄鸡放进电饭锅。当然买鸡的时候一定要买适合自己家电饭锅大小的。盖上锅盖，按煮饭键就可以慢慢等待三黄鸡变熟了。整个电饭锅焖制的过程一定不用一滴油和水。

鸡焖熟之后就可以取出待凉后就可以手撕了。撕好后拌上调料，最后撒些花生碎即可。