给题主介绍三个最简单好做还好吃的卤。
⒈番茄鸡蛋卤。两人量，三个鸡蛋，两个番茄（一斤左右），两根香葱，一坨姜。鸡蛋煎好，给葱段姜丝炒出香味，下切开的番茄，炒成茄泥，拌入鸡蛋，加点开水，加盐，扒拉几下就成了颜色鲜艳、味道喷香的带汤的卤。
⒉韭菜豆芽卤。绿豆芽半斤，韭菜一小把，鸡蛋一个。鸡蛋煎好，给豆芽炒几下，再给韭菜，给盐，韭菜变色出香就好。此为干卤，面条要带汤。
⒊青椒瘦肉卤。葱段姜丝爆香，炒肉丝或肉片，怎么切都行，只要别大坨，两人份有四两就够。肉变色给青椒片，倒一两左右的生抽，出来酱香味，给盐尝咸淡。大概三几分钟的样子就好了。这也是干卤，面条要带汤。
