您好,很高兴能够回答您的这个问题,说到发糕,那可是我从小吃到大的美味了,我们家以前生活在北京的郊区农村、那时候家里种地,所以玉米、高粱什么的特别多,妈妈经常就会给我们制作玉米面的发糕,外表金黄内在软和好吃极了,我在六岁的时候就已经会自己单独制作它了,今天刚好看到这个问题,所以就将自己的做法拿出来和大家分享一下,希望能够帮助到您同时也希望大家能够喜欢,话不多说上菜谱
发糕的做法有很多种,我先和大家介绍玉米发糕的做法
玉米发糕所需原料:玉米面、小米面、面粉、去核小枣、白糖、干酵母、鸡蛋、
具体做法:首先将小枣用水泡发洗净、玉米面、小米面、白面以2:1:2的比例分别过细萝掺合在一个盆里,鸡蛋打散加入其中白糖一起加入,用水稀释酵母加入到面粉中调成糊状
找一个平的托盘表面铺一层保鲜膜然后刷一层油,将面糊倒入其中,小枣均匀的撒在表面醒发大概四十分钟,放进蒸锅大火蒸40分钟即可拿出切块
注意事项:酵母用水稀释更容易发酵,小米面可以根据自己喜爱添加,切记一定要添加白面,不然是绝对不好吃的
另外一种是南瓜发糕:所需原料:大南瓜、面粉、酵母、牛奶、白糖
具体 做法: 首先把南瓜去皮、切块、蒸熟然后过细萝捣成泥状,加入面粉、牛奶、酵母、白糖一起调匀,(做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性)然后用同样的方法将南瓜糊平铺在托盘里,醒发一个小时左右,放进蒸锅大火蒸40分钟即可
好了今天我的回答就到这里,更多美食资讯和做菜窍门请大家关注我的同名头条号、谢谢大家啊
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