猪蹄怎么做好吃？

酱猪手的做法。

用料：葱，冰糖，猪后腿，酱油，姜，酒，豆瓣酱，胡椒粉，蒜瓣。

做法：

1.猪蹄提前剁成块用开水汆一下，去除血水后捞出来沥干备用。

2.用油炒香葱姜蒜，炒到葱软嫩微焦盛出来备用。

3.锅内放油微热，加入冰糖炒出焦糖色，倒入汆过的猪蹄拌炒，均匀裹上焦糖色。加入刚才炒好的葱姜蒜，再加豆瓣酱、酱油，酒，胡椒粉， 加入适量的温水盖过食材三分之二，大火烧开后转小火煮25分钟，猪脚煮熟弹嫩。

4.最后大火收汁后即可盛出来，热食冷食都很美味。