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“姑姑筵”在四川食界独树一帜。讲究吃的人,到了四川成都,很少不去光顾的,因为“姑姑筵”以制作精巧驰名。
当年张学良到成都,震于“姑姑筵”的盛名,向其定菜,谁晓得“姑姑筵”的黄老板(黄敬临)竟拒绝这位“张少帅”的光顾,致少帅留蓉期间,始终未尝过“姑姑筵”。
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-黄敬临-
据黄老板当时向人表示:“连东北也丢了,我为什么要卖菜给他吃!”黄老板可算是一个奇人。
这间菜馆为什么叫做“姑姑筵”?也是一个很有趣的故事:
原来黄老板是一名对吃顶有研究的“食家”,在清末,做过知县大老爷,迨辛亥革命后就没有再做官,息影家园,致力于食制的研究与改革,做出什么新的菜式认为好的,便请亲友尝试,积时既久,他的亲友都知道这位过气大老爷精于弄菜。
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后来亲友间有做喜事的、情商客串的请他代办一两桌筵席,吃过的人也都认为精巧,渐渐地请他代办的人越来越多,使他穷于应付,就索性开间菜馆。
(PS:还有和其他菜馆不同的地方:初时每日限卖两桌菜,还要预定,据他的意见,多做人手不够,也难以做得好吃。)