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不知道暖粉们发现一个现象了没？
①中老年人年纪越大，发胖只胖在肚子上，而胳膊和腿却是越来越细，且身上的肉越来越松。
②原本每天能走一万多步，却因有事耽误在家太久没运动，再出去走没走几圈就力不从心、苦不堪言。
这很有可能是因为咱们经常忽视的一个问题——肌肉减少症！
肌肉减少症多发在中老年人身上，身上的肌肉随着年龄的增大会逐渐减少，导致胳膊、腿看上去越来细，捏起来也是松松垮垮的。
有研究表示从30岁以后，每年的肌肉都在慢慢减少，50岁以后加速减少，年龄越大减少速度越快，应该受到重视！！
而应对肌肉减少症，有效的方法有两个：多运动 多吃蛋白质食物！
钟南山院士就是个很好的例子，每天坚持多吃高蛋白食物，加上一定量的运动，您看这85岁的高龄活脱脱像个小伙子。
补充蛋白质，
这3类食物要多吃！
●鸡蛋
蛋类食物中含有丰富的蛋白质，特别是蛋白，一天可吃1个或多个。钟南山院士公开的早餐清单中，就有1个鸡蛋、多个鸡蛋白来补充蛋白质。
●肉类
提起高蛋白的食物，咱们首先想到的就是鸡肉、牛肉，确实这些肉的蛋白质含量很高，但咱们常吃的猪肉，蛋白质含量也一点儿都不低！
猪瘦肉的蛋白质含量，比同等重量的牛奶要高出6倍多!1杯牛奶250毫升，相当于喝12杯牛奶不如吃1斤猪肉！
●鱼虾蟹贝
水产品中的鱼虾蟹贝类，也是出了名的高蛋白，而且其中的氨基酸种类与人体需求比较匹配，算是非常优质的蛋白质来源。
一餐吃够蛋白质！
在饮食均衡这点上，暖暖知道，咱们暖粉一直都有做得很好，以上这些高蛋白的食物定是经常出现的。
不过今天暖暖要分享的这一道【油面筋灌蛋】的菜谱，可以说是“蛋白质中的大餐”，一口就能吃够多种类型的蛋白质。
这外表普通的一颗油面筋，到底有什么稀奇的呢？答案全在油面筋里面。
空心的油面筋，里头灌入了鸡蛋液，还塞了猪肉虾仁馅料，1口下去吃掉3种不同的蛋白质食物，这不是妥妥的蛋白质大餐嘛~
除了3种优质蛋白的食物外，大厨还添加了膳食纤维丰富的冬菇，增加营养的同时也提升了口感，所有食材包裹在油面筋内，再下锅裹上酸甜浓厚的番茄酱汁，好吃营养又开胃，很难让人爱不起来。
油面筋“内有乾坤”，想知道菜谱的具体做法吗？赶紧继续查看下文，跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
油面筋灌蛋
▲点我，我是视频
食材
猪肉馅 / 海白虾 / 油面筋 / 番茄 / 冬菇
淀粉 / 番茄酱 / 葱姜 / 鸡蛋 / 醋
油盐 / 料酒 / 鸡精 / 白糖 / 胡椒粉
做法
-1-
调馅：海白虾去头去壳后用刀背剁成虾泥，混合同比例的肉馅，放入葱姜末、半个蛋清、2克盐、料酒、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀。
-2-
准备蛋液：3个鸡蛋打散，放入水淀粉、冬菇末（香菇末）、盐搅拌均匀，倒入一次性纸杯，在杯口处捏紧形成“V”形状。
大厨窍门：蒸到糯米团揉软且没有白色粉团即可。
-3-
灌面筋：油面筋用筷子捅开一个小洞，将鸡蛋液灌入面筋中，灌到一半再往里填满虾仁肉馅，再用馅料给面筋封口，拿淀粉蘸一下洞口馅料。
-4-
烧制：锅中放少许底油，将面筋蘸淀粉的那一角朝锅底下锅，稍微按压，待封口严实之后，将面筋取出；锅中放油，番茄丁加盐一起炒制，待汤汁溢出颗粒变小，再往锅中加入1勺番茄酱、少许清水，稍加烧煮。
-5-
完成：开锅后放入面筋、料酒、3勺白糖、3勺醋调味，烧制成熟即可出锅~
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