在家做馒头这样发面，又白又大，更好吃

馒头是我们生活中非常喜欢吃的一种食物，尤其是在早晨，我们喜欢把馒头作为早餐来吃，能够填饱肚子，头的做法其实有很多，除了白馒头以外，还可以做成奶香馒头，下面为大家具体介绍关于奶香馒头的做法。

       材料：准备一斤香港粉(水仙粉)，五克干酵母，十克白糖，五十毫升温水，半斤牛奶。

       做法：

      1、和面：先把面粉和白糖混合在一起，然后将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中，再用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

     2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡

     3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，然后揉成条状。

     4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子。

     5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发半小时。

     6、蒸制：这是非常关键的步骤，醒发结束后开大火蒸约十分钟到水烧开后，转小火蒸一刻钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖，此时你会闻到一股香味，奶香馒头就做好了。