姜黄在调料中的作用是什么

姜黄是一种药食两用的特殊存在，它是姜科植物的一种，是生姜家族的重要成员，但它早在两千多年前在中国就已经有了入药的历史。现在它也可以制成香料，平人们常吃的咖啡粉，就有大量的姜黄存在。姜黄不但有浓郁的香气，它还含有多种药用成分，能治疗一些常见病，姜黄在调料中的作用是什么？

姜黄是一种常用的香料，它印度地区特别常用，是印度美食中必不可少的调味料和食用色素，它在地中海地区有着“生命香料”之称，平时人们烹调菜品时加入适量的姜黄，能让做好的菜品颜色金黄，而且具有诱人的香气，吃起来滋味特别好。姜黄中含有一些天然的挥发油和大量的姜黄素以及姜黄醇，这些物质对人类的心血管都有着积极的作用，它们能清理血管中的胆固醇，也以降低甘油三酯的数量，另外姜黄醇还能营养心肌，提高血小板活性，所以平时服用姜黄不但能预防高血压与高血脂，还能减少血栓和动脉硬化等多种常见疾病发生。

姜黄有很强的消炎能力，能消灭人体内的多种致病菌，平时可以用于一些常见炎症的治疗，另外姜黄还有很强的光效应作用，但它的光毒性只有在有氧的情况下才能发生作用，所以在临床上它可以用于牛皮癣和白癜风等常见皮肤病的治疗，也能用于一些病毒性疾病的预防功效都十分明显。

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