粪肠球菌部分替代氧化锌对保育猪生产性能的影响

导读

1材料与方法

1.1 试验材料

粪肠球菌制剂由思科福（北京）生物科技有限公司提供，有效活菌数≥1.0×10¹⁰CFU/g；

氧化锌为市购，纯度为75%。

1.2试验日粮

试验基础日粮按照NRC（1998）配制，饲粮配方及营养水平见表1。

注：每千克预混料为配合饲料提供The premix provides following per kg diet：VA 10000 IU，VD₃ 4000 IU，VE 40 IU， VK₃ 8 mg，VB₁ 13.72 mg，VB₂ 6.2 mg，VB₁₂ 0.02 mg，烟酸nicotinic acid 22 mg，D-泛酸pantothenic acid 12 mg，生物素biotin 0.2 mg，胆碱 choline 800 mg，镁 Mg 0.06 mg，铁Fe (硫酸亚铁as ferrous sulfate) 70mg，铜Cu(碱式氯化铜as Basic copper chloride)100 mg，锰Mn20 mg，碘I1.28 mg，锌Zn (硫酸锌和氧化锌as zinc sulfate andZinc oxide) 2200 mg，硒Se 1.31 mg。

1.3   试验设计和方法

本试验采用单因子设计，选择平均体重7.39±0.28kg保育期仔猪80头，按性别比例相同的原则随机分为对照组和试验组，每组设4个重复，每个重复10头猪。对照组日粮：基础日粮+3000 g/t氧化锌，试验组日粮：基础日粮+2000 g/t氧化锌+100 g/t粪肠球菌制剂（有效活菌数1.0×10¹⁰ CFU/g）。预饲期为6d，试验期为30 d，至保育期结束。

1.3   饲养管理

试验在北京房山区某猪场进行。在同一猪舍内饲养，记录编号。猪舍采用封闭式，转群前进行全面刷洗、消毒，然后进猪。采取旋转式喂料器自由采食，鸭嘴式自动饮水器供水，饲养管理方法和环境条件一致，按猪场的常规程序进行驱虫防疫。

1.4   检测指标和测定方法

试验在北京房山区某猪场进行。在同一猪舍内饲养，记录编号。猪舍采用封闭式，转群前进行全面刷洗、消毒，然后进猪。采取旋转式喂料器自由采食，鸭嘴式自动饮水器供水，饲养管理方法和环境条件一致，按猪场的常规程序进行驱虫防疫。

 

1.5.1 生长性能的测定

试验开始第一天和最后一天清晨对保育猪进行称重，称重前要空腹12 h左右，测定各重复保育猪初重和末重，计算日增重。

记录各重复投料量及剩料量，以计算平均日采食量及料肉比。

1.5.2 腹泻率的测定

记录每天每重复的腹泻次数，计算腹泻率。

腹泻率=试验期内累计腹泻头日数/（试验天数×试验头数）×100%。

1.5.3 皮毛评分

选择猪场经验丰富的两人对各重复保育猪的皮肤情况进行评分，取两人的平均值作为该重复的最终评分，评分标准见表3。 

1.6   统计分析

所有数据采用 SPSS16.0软件进行方差分析，P≤0.05时确定为差异显著，文中所有数据均以“平均值±标准误”表示。

2结果

2.1 粪肠球菌部分替代氧化锌后对保育猪生长性能及腹泻率的影响

从表4可知，在保育猪日粮中用100g/t 粪肠球菌制剂替代1000 g/t 的氧化锌后，对保育猪的平均日增重、日采食量、料肉比及腹泻率的影响虽均不显著（P＜0.05），但可以看出试验组的平均日增重和平均日采食量与对照组相比，均有提升的趋势（平均日增重从350 g/d提高至369g/d，平均日采食量提高17.26 g）。而从料肉比指标来看，下降的趋势更加明显（P=0.172），与对照组相比降低0.04。可见添加100 g/t 的粪肠球菌制剂去替代保育猪日粮中1000g/t 的氧化锌，在仔猪腹泻率没有显著变化的情况下，对此阶段保育猪的生长性能没有显著不良影响，反而有一定的改善趋势，证明了在生产中的可行性，也为下一步全部代替氧化锌奠定了实践基础。

2.2 粪肠球菌部分替代氧化锌后对保育猪皮毛评分的影响

由表5可知，在保育猪日粮中用100 g/t 粪肠球菌制剂替代1000g/t 的氧化锌后，对保育猪的皮肤红润程度、毛色亮度和毛色凌乱等级的评分影响在统计学分析上虽不显著（P＜0.05），但可以看出试验组皮毛评分与对照组相比，三项指标均有提高的趋势。可见用100g/t 的粪肠球菌制剂去替代保育猪日粮中1000 g/t 的氧化锌，对于生产中消除氧化锌造成保育猪皮白毛长的不良影响，改善猪只皮毛外观，有较好的指导意义。

3讨论

3.1 氧化锌对断奶仔猪生长性能的影响及其机理

添加高水平的氧化锌可以促进仔猪的生长，国内外已有诸多报道。一般来说，这可能与锌促进舌黏膜味蕾细胞的再生有关，锌可以增加味蕾对味觉的敏感性，提升食欲；再者锌的添加也可以提高唾液中的碱性磷酸酶和胰腺中的羧肽酶A的活性（两酶均是含锌酶），从而提高仔猪采食量。赵昕红等（1999）报道高剂量的氧化锌有很好的抗腹泻效果，其机理很可能与其药理作用相关，高剂量的锌能够提高蛋鸡抗体滴度，锌离子可以通过抑制大肠杆菌的呼吸链作用而降低其数量和危害性；另外，研究表明，高剂量的氧化锌能抑制断奶应激造成的仔猪肠黏膜通透性的增加，防止或减少仔猪饲料抗原或病原物质被吸收，但此机制是通过抑制细菌在肠道粘膜的粘附，阻止上皮细胞渗透性的提高实现的，并不能说明氧化锌具有抗菌活性；第三，氧化锌可能会降低肠上皮细胞中肥大细胞数量及其分泌物的量，从而降低断奶仔猪腹泻程度和腹泻时间。

尽管氧化锌具有较好的抗腹泻效果，但长期应用高锌会导致诸多不良后果。笔者认为，氧化锌能够减少仔猪腹泻的作用机理至今还未十分明确，很可能由于氧化锌具有某种药物机理，高剂量的锌使得某些营养素在体内代谢发生紊乱，目前明确的是高锌能够造成微量元素在体内吸收的不平衡。微量元素之间存在着相互作用，某种微量元素含量过高，将会拮抗其他微量元素的吸收，进而导致缺乏。铜、锌、铁三者之间存在拮抗作用，高锌日粮会使得铜、铁及其他微量元素的利用率降低，诱发缺铁，进而引起一系列病理性或代谢性的疾病，经长期积累，表现为皮肤病增多，例如广大用户反映的保育猪毛长、皮肤苍白无光泽且红润度差的问题。再者，饲料中矿物质过多，必将对维生素的稳定性产生负面影响，导致维生素的缺乏。第三，应用高剂量锌会降低其他营养素的吸收利用，造成消化机能紊乱等等，抑制生长，这就是为什么广大用户会发现在控制住腹泻的一段时间断奶仔猪会有一个短暂的促进生长现象，而后出现猪只的后期长势受到明显影响的原因。最后，高剂量的使用锌导致粪便锌大量排放，给环境造成的污染日趋严重，且会沉积在畜产品内，对人类健康构成潜在威胁。所以使得越来越多的研究者关注于寻找氧化锌的代替品，微生态制剂具有独特地肠道菌群调节作用来促进生长、控制幼小动物的腹泻，并因绿色、无污染、无残留并备受好评，微生态制剂中应用效果最为明显就是乳酸菌制剂，故本研究选取乳酸菌制剂作为氧化锌的替代品。

3.2 粪肠球菌制剂对断奶仔猪生长性能的影响及其机理

微生态制剂是近几年的热点话题，乳酸菌因其对环境的抗逆性差无法像芽孢杆菌那样广泛应用，最近报道经特殊包被工艺可使乳酸菌活性大大提高。本试验所使用的粪肠球菌制剂就是经过此特殊包被工艺制成。粪肠球菌是乳酸菌的一种，是动物肠道的常在菌，它们能够在肠道内短时间内迅速繁殖，调节肠道微生态平衡，同时产生生理乳酸和短链脂肪酸，在肠道水平上杀菌抑菌，研究证明粪肠球菌是进入动物肠道上段可迅速进行新陈代谢的营养型细菌，其代谢产物具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，同时还有降解植物饲料中复杂碳水化合物的酶类，均助于饲料的消化利用。

断奶阶段是猪只生长过程中的一个重要基础阶段，由于此阶段消化道发育尚不完善，由日粮、营养及内外环境等因素的改变而带来的应激会破坏仔猪消化道正常菌群的平衡，降低饲料消化率，提高腹泻发病率，从而影响商品猪料重比、出栏时间及出栏重。在仔猪断奶阶段使用活菌制剂能够竞争性地排斥有害微生物，这样对肠道微生物菌群平衡、肠道上皮细胞的完整性和内分泌系统的功能就能起到积极作用。华均超等（2012）研究发现含有肠球菌的复合制剂能显著提高仔猪的平均日采食量和降低料重比，试验全期仔猪的腹泻率优于对照组。Taras等（2006）给仔猪饲喂肠球菌后，腹泻率由38%降至21%，Zeyner和Boldt（2006）在仔猪从出生到断奶期间口服肠球菌制剂，其腹泻的发生率大大降低（40% VS 14.8%），平均每天增重比对照组多出17 g。Ulrike等（2006）发现添加肠球菌增加小肠上皮对葡萄糖的吸收，这解释肠球菌促进动物生长的一种原因。周绪霞等（2008）研究发现粪肠球菌明显提高仔猪日增重（11.46%），降低料肉比（6.20%），血中白蛋白、C3、C4、IgA、IgG水平均有明显提高，且日粮中添加 2×10⁵  CFU/g的粪肠球菌可使仔猪粪便中沙门氏菌和大肠杆菌数量分别降低了15.37%和11.79%，乳酸菌数量增加18.78%，证实了粪肠球菌可通过提高断奶仔猪特异和非特性免疫、改善肠道微生物菌群组成，达到促生长性能的作用。温建新等（2008）在肉鸡试验上证明粪肠球菌可以提高肉鸡的体增重，在抗DNV的HI效价、免疫器官指数方面作用明显，说明它促进免疫器官发育，明显提高循环抗体的水平。史同瑞等（2008）研究粪肠球菌在体外拮抗鸡致病性大肠杆菌的机理中发现，产生拮抗作用主要是由于该菌能发酵葡萄糖产酸从而抑制大肠埃希氏菌。徐耀基等（1998）从患有子宫内膜炎的奶牛体内分离出6 种致病菌（溶血性链球菌、埃希氏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌），将其分别与粪肠球菌混合培养，结果观察到粪肠球菌对上述致病菌均存在抑制作用。Takeshi等（2009）给犊牛口服粪肠球菌制剂后，可以提高IgA的水平并刺激肠粘膜免疫，说明了粪肠球菌可以调节肠道免疫系统，从而降低腹泻等疾病的发生率。另外，Capcarova1等（2010）通过饮水方式为肉仔鸡添加肠球菌，可以提高血清钙和血清铁的浓度，减少甘油三酯的含量，而铁与血红蛋白的形成有关，血红蛋白又是皮肤红润与否的一个重要因子，笔者认为这可能从另一方面解释了粪肠球菌制剂为何能够改善保育猪的皮毛情况。

4结论

本试验研究结果表明：使用100g/t 的粪肠球菌制剂去替代保育猪日粮中1000 g/t 的氧化锌，对保育猪的生长性能和腹泻率并没有显著的不良影响，而对提高日增重和采食量，降低料肉比，改善猪只皮毛状况有一定的趋势，在生产中具在一定的指导意义，并为下一步粪肠球菌制剂全部代替氧化锌的可行性研究提供依据。

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责编：马维军；审阅：陈达

（来源：思科福供稿；作者：张冬梅，刘影）