抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。
抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
今天教大家做一道耗油抱子甘蓝，家里有老人不能吃五花肉的，吃这个最好了
食材：抱子甘蓝500克大蒜适量蚝油一勺半盐适量
做法步骤：
1将抱子甘蓝洗净，纵向剖开。（也可以在甘蓝上切十字刀整个炒）
2.将蒜切成蒜末。
3锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香。
4.倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。
5加入适量热水（不要没过甘蓝）煮至甘蓝约八成熟。
6.加入蚝油和适量盐调味，大火收汤后出锅。也可以放进一些胡萝卜
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