【菜品介绍】春暖花开气温舒适迷人，所以我们不能老在家中呆着，适当出去走走，寻找一些春季的野菜来尝鲜的哦
这个时候正是野菜生长的季节，野菜都是有机食品一般都是生长在田间地头或山上，所以说它是绿色食品，吃了对身体是有益无害
【食材准备】野生荠菜适量、猪肉一块、春卷皮25片、盐适量、油适量、生抽适量、小麦粉1大勺
【制作时间】大约1小时
【工艺】油炸食品
【口感】里嫩外脆，还有荠菜的浓香味
【小贴士】
春卷馅是可以百变的想吃什么菜就做什么馅都可以，只是一般人都喜欢带着浓香味的菜来做馅，这样吃起来香味浓。
如果你是吃清淡口味的可以用包菜或白菜来做馅都是可以的哦
最后来强调一下在油炸的过程，油温差不多控制在八十度左右，炸的时间不宜过长，炸老了吃起来干干的口感不好，炸到表面皮金黄色就立马出锅，这样吃起来口感是里嫩外脆口感刚刚好
1.新鲜猪肉适量手工剁成肉泥，我做的比较少就用手工剁肉了，当然如果是多的话可以在外面搅肉机弄好再拿回来
2.锅里放适量水烧沸，把荠菜放进去过水
3.这样差不多水份都出来了该到出锅的时候了，立马出锅
4.过好水的荠菜放沥水篮里让它冷冷
5.面粉一大勺，趁这空闲就把面粉调好
6.放少许水调成糊状就好，这是用来包春卷粘最后的接口
7.这时候菜也不烫手了开始切菜，包春卷的菜不需要切太细，粗点吃起来口感更好，当然这也是依个人口味来定
8.把剁好的肉放容器里
9.再把切好的菜放进去，放适量生抽提鲜
10.鸡精半勺不宜过多，不然太鲜了把其它香味味压住了
11.菜和肉先拌匀，最后放一勺半盐拌匀，后放盐的原因是这样不会把馅里的水份腌制出来了
12.这样馅就完成了，可以开始包春卷了
13.把馅放在皮的一边弄成长条状
14.顺着往前面卷，卷到前面留一点点的空间，如图所示
15.两头如图那样一拆，用手按住就好
16.把调好的面粉糊用刷子或手把前方空出来的位置涂抹一点面粉
17.最后一卷就包好了
18.所有的都包好了，等几分钟让面粉粘合的地方干干再去油炸就不会松开了
19.锅里放适量油
20.油温烧到八十度左右放进去炸
13.炸的过程中要一直翻动，这样颜色才均匀好熟，炸成金黄色就可以出锅了，如图所示
14.出锅的春卷香喷喷的
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