居家过日子得有好法子，作为家庭主厨，饭菜不仅要美味，还要经济实惠。为你介绍不到三块钱的三菜一汤家常菜，不仅实惠而且营养丰富，简单又好吃哦！不妨试试吧！
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酸辣绿豆芽
用料：绿豆芽、辣椒、葱、花椒、陈醋、盐、油
做法：
1、锅内倒油，等油热放入花椒，葱，辣椒炒出香味
2、倒入绿豆芽迅速翻炒，加陈醋，最后放盐调味即可
红烧土豆
用料：土豆、葱姜、大料2个、老抽10毫升、生抽25毫升、白糖2克、香叶2片、蚝油10毫升、水淀粉、香油
做法：
1、土豆去皮切块，葱姜切段
2、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒，加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明
3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐大火烧至15-20分钟，土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉，淋入香油翻炒均匀即可
凉拌藕片
用料：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
做法：
1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟，煮好的莲藕待不烫手时切厚片
2、干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀
3、切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉，调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可
蚝油西兰花
用料：西兰花1棵、盐1/2小勺、蚝油2大勺、食用油、水淀粉1大勺、蒜蓉2小勺、清水
做法：
1、西兰花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟，充分洗净后，沥干水分
2、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西兰花，待水再次沸腾即可捞出，充分过凉；沥干水分备用
3、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用
4、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西兰花翻炒均匀，下蚝油芡汁，改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西兰花上即可。
浓香冬瓜片
用料：冬瓜小半个、香菜点缀、大料、花椒、黄酒、糖、盐、海鲜酱油少许
做法：
1、冬瓜洗干净去皮切片
2、先放油，煸炒姜、花椒、大料，需要彻底煸炒出香味捞出放入冬瓜，倒入黄酒，立刻盖上盖子焖一会儿
3、随后，放入海鲜酱油、盐、糖，继续焖到味道和色彩进入冬瓜，出锅前，撒上香菜即可
香菇豆腐汤
用料：鲜香菇2.3朵、嫩豆腐一块、姜丝少许、花瓶菜少许、香葱末少许、水淀粉少许、盐、鸡精少许、香油少许
做法：
1、鲜香菇洗净切成薄片
2、锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开，转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开
3、加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦
西红柿土豆汤
用料：土豆一个、西红柿一个、葱、姜、盐、黑胡椒
做法：
1、土豆和西红柿洗净切丁，切葱花和姜片，姜片要薄一些
2、锅里倒少许油煸香葱姜，下蔬菜丁中火翻炒五分钟，别忘了放盐和黑胡椒。刚刚能尝到盐味即可
3、加水，水和蔬菜的比例是2.5：1，小火熬汤，经常搅一搅。喜欢吃块状土豆的可以忽略这一步，喜欢浓稠口感的可以尽量把土豆丁都捣碎。熬到锅里剩下的汤够喝即可
丝瓜蛋汤
用料：丝瓜400克、鸡蛋2个、调料油2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5克）
做法：
1、鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状3
2、锅中放水，倒入丝瓜，水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可
好啦！以上就介绍这几样家常菜和汤的做法，至于要怎么搭配就看你的个人喜好了！
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