花芽分化是葡萄开花结果的前提和基础，其分化质量的好坏、分化数量的多少与葡萄的品质与产量密切联系。老师傅们常说，果树的管理关键就在这花芽上。
近年来葡萄园花序出现问题的不在少数。轻则花芽质量差，花小；重则花序退化，甚至无花；勉强有花的，后期也是果实大小粒现象严重，着色不好。
最直接的影响就是当年葡萄减产严重，农事操作成本变相增加，收益骤减。后续还可能影响接下来几年的挂果，甚至导致树体经济寿命缩短。
而这些现象产生的根本原因是于果农对葡萄花芽分化的过程和规律缺乏了解。
葡萄的花芽分化
葡萄花芽分化时间跨度长，冬芽的花芽分化从当年开花前后开始至第2年花序显现结束，历时10~11个月。总的来说，葡萄花芽分化可看做两个阶段。
第一阶段
饱满的葡萄冬芽
葡萄在生长结果的当年，同时在叶腋处分化形成下一年的花芽，分化形成圆锥花序，这是来年葡萄产量的基础。
①当年生新梢上的冬芽，在含有4~5个叶原基时，由顶端分生组织处分化出未分化原基，也称始原基。
②从主梢开花期开始，至终花后2周，未分化原基形成二分枝原基，也称为第1花序原基。
③一般在花后70天左右，完成第2个花序原基的分化，至硬核期不再分化，进入休眠状态。
由于二分枝原基可塑性强，在条件适宜时，顶端不断产生分枝原基，最终发育成花序原基；而条件不适宜时，分枝较少，仅形成卷须原基。所以，此期是决定下一年有花、无花的重要时期。
第二阶段
这个阶段也称为花器官分化期，分化集中且时间短，在翌年春天花序显现前后完成。
①在上一年已形成花序原基基础上先形成花托。
②展叶后1周形成花萼，第2周形成花瓣，第3周和第4周才出现雄蕊和雌蕊。
③7叶期形成胚珠，10叶期形成花粉粒，至此花芽分化才全部完成。
此期是决定花芽继续分化还是退化的时期。
影响葡萄花芽分化的因素
葡萄花芽分化是高度复杂的生理生化和形态变化过程，既受内因(生化因素、器官效应、激素等)影响又受外因(光照、温度、湿度、矿质营养等)制约。
光照
光为光合作用所必需，光合作用为成花提供物质基础。光的强弱、光照时间长短均不同程度影响葡萄的花芽分化。强光照有利于花芽的形成和继续分化，花芽多；弱光下葡萄花芽的形成和分化会受到影响，形成的花芽少。一般来说，冬芽中花序原基的数目和大小随光强的增加而增加。
温度
研究表明，25~30℃的温度最适于葡萄花序分化和花器官分化。温度过低(20℃以下)或过高(35℃以上)，大部分品种不能很好地形成花芽。
春季花芽继续分化期，新梢耐受的极限低温为0 ℃，0 ℃以下新梢受冷害甚至被冻死，花芽无继续分化可言；而温度过高时(35℃)，已分化好的花芽不但不会继续分化成花器，反而会退化成卷须。
土壤水分适中的表现
土壤水分
葡萄的成花过程对土壤含水量敏感。水分过多，促使葡萄营养生长过旺，消耗大量养分影响花芽分化。
适当水分胁迫可使营养生长减缓，有利于光合产物积累，使碳氮比增加而促进成花；但过度的干旱胁迫(土壤含水量低于40%)则抑制成花，甚至导致花芽退化，干旱胁迫导致碳水化合物供应不足，同时影响激素代谢与运输，从而影响成花。
矿质营养
矿质元素在葡萄成花的过程中，具有保持细胞液的正常状态，维持膨压平衡和能量供给、信号的传递等作用。
氮：适量的铵态氮能够提高花芽分化的量，而硝酸盐则是一个有利于碳生成氨基酸的信号分子。氮肥不足影响植物各项代谢反应，直接影响花芽分化；过量则使营养生长与生殖生长失衡，亦难成花。
磷：花芽分化过程是一个耗磷过程，有效磷水平越高，花芽分化约好，注意增补。
钾、钙：是某些酶的组成部分，参与碳、氮代谢，影响花芽的形成和继续分化。
内源激素
葡萄的花芽分化与树体内激素的平衡有密切关系。生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯等，均影响葡萄花芽形成和继续分化。
但在特定栽培环境下，植株体产生的量不能满足植物花芽形成的需求，外部施用生长调节剂就成为生产的必需。
生长素：可促进细胞分裂素运输而间接影响成花。
吲哚乙酸：可减少花轴分枝及其长度，拮抗赤霉素效应，加快叶原基、花序原基的形成。
赤霉素：能促进始原基的形成及卷须的分化，而不利于原基或卷须横向分枝形成花序原基。高浓度的赤霉素对葡萄的花芽分化有很强的抑制作用。
细胞分裂素：能够促进花序原基、花序原始体及花器官的分化，进而形成花芽。
生长延缓剂：能够抑制早期原基的形成及卷须的伸长，抑制树体内赤霉素的合成，促进花芽分化。
来源 运城鼎丰农资
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