当絮苒谈枸杞时，她在谈什么？

第26期

提及枸杞，您想的是什么？是甘甜红润的枸杞子？是南京野菜“七头一脑”的枸杞头？还是突然火起来的黑果枸杞？待絮苒和您谈谈她所知道的枸杞。

初始－正本清源

在我国，茄科枸杞属资源共计7种3变种。整理如下：

这么多种真是傻傻分不清楚，其实有名的仅仨；宁夏枸杞、中华枸杞和黑果枸杞，其中最著名莫过于宁夏枸杞。

经典－宁夏枸杞

2010版《中国药典》规定，枸杞子为宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实。

《神农本草经》记载：“枸杞子，平补而润。润肺清肝，滋肾益气，生精助阳，补虚劳，强筋骨，祛风明目。”是传统的滋补良药。每日取枸杞子数粒，开水泡服，即可滋养阴津。

（图为枸杞花）

宁夏中宁县地区是传统道地的枸杞子产区，但是因为枸杞子需求量大，加之宁夏枸杞对环境适应性强，目前青海、内蒙古、甘肃、新疆等地也广泛种植枸杞。它们都是正品，但品质不齐。去超市药店，几乎所有的枸杞产地都标着“宁夏”、“中宁”，其实并不然。絮苒分享一张珍藏多年的照片，大家一看便知。

四个产地的枸杞子，乍看都差不多。然而仅最左边的是宁夏产的。认清宁夏产的枸杞子，掌握3点便可：

1.果脐处有黄白色的点（注意上图最左一排）。

2.不论泡茶或是煲汤，大部分都浮在水面上。

3. 粒大色鲜，皮薄肉厚，甘甜爽口，籽少才是好枸杞子。

目前枸杞子的产量，以青海省最大。该地区所产枸杞子粒大色红、外表养眼，价格比宁夏产的略低，品质也很不错。

新秀－黑果枸杞

黑果枸杞，藏药称为“旁玛”，其味甘、性平、清心热，藏医用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症，并且药效显著，被收载于《四部医典》《晶珠本草》等藏医药经典著作中。而在维吾尔医中，也有应用。《维吾尔药志》记载用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、月经不调、癣疥、齿龈出血等病症。黑果枸杞含有非常丰富的花青素，可以抗氧化，保护视力，可用于滋补强壮、明目及降压等方面。

但目前关于黑果枸杞研究最多的是降血糖作用。试验表明，黑果枸杞果实多糖有较好的防治糖尿病的作用。同时，黑果枸杞果实多糖对糖尿病的多饮多食、体重减轻症状也有一定缓解作用。虽不是降糖神药，糖尿病朋友也可以弄些泡水喝。注意，水温不可过高，30～40度即可。

黑果枸杞基本为野生，灌木上长满刺，采摘不易，所以价格很高。所以掺伪也多。但是也很好区分。

1.黑果枸杞的籽和枸杞子一样多粒。如果仅有一粒核，则为唐古特白刺果。如果没有籽，可能是蓝莓掺伪。

2.黑果枸杞一般都带着白色果柄，掺伪的一般没有果柄。

食鲜－枸杞头

江南，没有宁夏枸杞植物，却有另一种中华枸杞。每到春三月，南京人的餐桌上便有了这味野菜。枸杞头略带苦味，但很爽口，能清火明目。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。枸杞头若与羊肉做羹，尤善益人。代茶法：将枸杞头煮汁饮用，也可益阳事。

枸杞的叶子，名为“天精草”也是一味中药，《神农本草经》赞之曰：“清上焦心、肺客热，止消渴”。现在人们已培育出了只产叶、不结果的中华枸杞，以便将更多的叶加工为保健茶。

根基－地骨皮

地骨皮，著名的清虚热药，来源于中华枸杞、宁夏枸杞的根皮。《名医别录》曰：“主风湿，下胸胁气，客热头痛，补内伤大劳嘘吸，坚筋，强阴，利大小肠，耐寒暑。”

地骨皮怎样日常食用？絮苒在此推荐一则食疗小方：地骨皮粥。也可不加面粉，煮成茶饮用。

原料：地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬10克、面粉适量。

做法：取地骨皮、桑白皮、麦冬放入砂锅浸泡20分钟，煎20分钟去渣取汁，面粉调成糊共煮为稀粥。

用法：随意饮用或佐食。

作用：清肺凉血、生津止渴。适用于糖尿病、多饮、身体消瘦者。

絮苒在谈枸杞时，她在谈什么？

也许是基源考证的严谨，也许是辨伪存真的犀利，也许仅是抵挡不过枸杞子的甘甜，黑果枸杞的神秘，清炒枸杞头的清香和地骨皮的朴实低调罢了。

---The end---

悬壶济世，心系国民

医界书生，志弘国医