年菜食谱 酸辣汤

【材料】

主料：酸菜、嫩豆腐条、金针菇、红萝卜丝、油豆腐、黑木耳丝、竹笋丝各适量

调味料：酱油、陈醋、芝麻油、生粉、盐、胡椒粉、米醋、香菜末

 

【做法】

一、锅内入油烧至七成热，放入红萝卜丝煸炒出红萝卜素，再加入竹笋丝炒出香味。

 

二、加入黑木耳丝、酸菜、带翻炒炒均匀后，加入油豆腐泡、金针菇炒软。

 

三、加入适量的开水、胡椒粉，烧开后倒入嫩豆腐煮熟。

 

四、取适量的白醋、酱油、陈醋、盐、芝麻油、生粉，加水兑成酸辣汁。

 

五、将酸辣汁倒入锅内，收汁后起锅，食用前加入香菜末即可（可不加）。

 

摘自《健康长寿幸福食谱》