2018年4月24日
星期二
喝白茶，是种心灵的愉悦，精神的滋润。火之过燥，沏之过急，闷盖过久，都得不到白茶的真味。品饮白茶，其本真是品其清纯幽香，涩中回甘，沁心润肺，两腋生风，耳目清亮之感，在苦涩清香中慢慢感悟:人生亦如优质白茶。
有的人说，喝茶不过是让水有点味儿。
有的人说，喝茶是喧嚣生活中的闲云野鹤。
有的人说，喝茶就是贪那口茶香。
未尝其味，先闻其香，茶是先香夺人的。常喝茶的茶友一定会发现，茶香千千万，有的茶香袭人，尝起来却平谈无奇。有的茶香气清幽，喝起来却齿颊留香。
茶中有甘苦，香气也不只有浓淡，更有层次、有境界。今天各位茶友就跟着老魏一起，测一测自己盏中的那杯茶香气到了哪一层！
第一层：水飘香
水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。比如我们在泡茶时，可以嗅到空中气中弥散的茶香，杯、盖香等，但入口后，茶香平淡，甚至没有什么香气。
第二层：香入水
再高级一点的茶香，就是香能入水。茶香有一部分融入茶汤中，但与嗅觉相比仍有落差。这类茶香给人的感觉总体来说就是，闻到的香气与喝到的香气有一定差距。
第三层：水含香
水含香，茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。品鉴这类茶，咱们可以在茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。
附：我们该如何闻”水香“？
闻“水香”是判断白茶品质好坏的重要一步，想要感受白茶的水香，出汤后，我们要用啜饮的方式去感受白茶的香气。
01
自然地吸入一口茶汤，注意不要太快，不然容易呛到自己。茶汤吸入嘴后，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌的中间部分。
02
用嘴慢慢吸入空气，连续3次吸入空气，这样就能达到啜饮的效果了。
03
过程中，你可以感受到白茶的毫香、嫩香、花香、陈香、薄荷香、栆药香等香气，若出现青味、焦味等不良香气，则说明茶叶品质较低。
第四层：水生香
上好的茶香，水生香。茶香和茶汤的融合度极高，有些茶闻起来虽然平平无奇，但茶汤入喉后，香气和回甘由喉咙深处缓慢回出，徐徐不断，令人回味无穷。
第五层：水即香
顶级的茶香，水即香，闻起来很香，喝起来更香。这类茶水、香完全融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
附：品鉴白茶香气，这几种香也要了解！
每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴白茶的香气。白茶的香气自带有清新的花香、果香，毫香浓显，茶香甜长：似兰花香、稻香、花蜜香、枣香、陈香或豆香等，香型清新典雅，富于变化。
干香
指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的主泡器内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气。
盖香
指茶叶冲泡后闻盖上的香气。细闻盖香感受白茶的香型、高低和持久等特征。
底香
包括杯底香和叶底香。杯底香（挂杯香）是品饮后闻香品茗杯余留的香气。叶底香是茶叶冲泡多次后闻叶底的香气。
看完这五层茶香，你盏中的茶香，喝懂了吗？当然，好茶可遇不可求，无论香气境界如何，自己喝的舒心顺心才最重要。
每日鉴赏：
今天为各位茶友推荐的是魏某2018年所做新茶—特级牡丹，喜爱牡丹茶的茶友莫不要错过！
“喝起来香、品起来活、回味起来甘”为评定一款白茶优质与否的重要指标。
1、外形
2018年特级牡丹，干茶香清鲜怡人，芽叶匀齐，毫芯挺立，满披白毫，色泽绿润。
2、香气
冲泡后，轻嗅盖香，嫩香、花香弥散开来，汤香纯正。第一道到第三道喝的牡丹的毫香，从第四道开始，甜香渐出，香气富有层次感。
3、口感
一款优质白茶，其口感一定要“活”即滋味丰富，与寡淡无味对比，层次感愈发丰富；其中最重要的是茶汤的回甘，即茶汤入喉，喉部上涌的甜意。茶品总体表现较佳，香高味醇，余韵绵长，为不可多得之牡丹佳品。
执一念
行一事
以匠人之心
认真对待每一款茶品
畲家稀密白茶
值得你了解！
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