最近你感觉到一大波冷空气正在朝你飞奔而来，它的激动与来势汹汹吗！！
四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，重庆火锅更醇，成都火锅更香！
两者间最大差异就在：锅底！
剑拔弩张的重庆火锅好吃的最大秘籍在于牛油锅底！
4、5斤牛油在锅里融化翻滚，香味厚重。
熬出来的锅底浓香热辣，一如山城人耿直的个性~
别瞎看了，这10家重庆火锅一定是魔都最有代表性的！
有渝重庆牛油火锅 嗲爆了的牛油锅底，超级香！
这家专门主打牛油火锅。重庆火锅好不好吃，全看汤底的牛油！他家的牛油很醇很香，锅底端上来的时候香味就勾得人一阵阵咽口水！建议点辣锅，醇香的牛油配上各种香料辣椒熬制的锅底简直嗲爆了！
装修风格上有浓厚的中式味道，木质的镂空隔断，中式的桌椅，砌砖的瓦墙……店里很干净，而且一到饭点就满座，最好早点去哦~
地址： 上南路1202号(昌里路 三钢里)
电话： 021-58202831
人均：130元
入川(秘制重庆火锅) 祖传三代秘方的私房火锅，本来只有重庆人吃得到！
“入川”掌门人沿袭祖传三代秘方，将重庆私房秘制火锅带到了上海，相比普通的大众火锅，私房火锅可更加讲究！光光这口祖传的锅底就大有来头。选用顶级牛腹部的“板油”黄金配比祖传老荫茶，经过20多道工序手工炒制和8小时熬制，铸就极致醇厚的锅底！
装修上有点中式复古的工业风格。灰色的水泥调调，中式风镂空铁艺窗花间隔，竹子、水墨画等无处不在的中国风元素进行空间的点缀。但整体又很“硬朗”，画风简洁干净，适合团队聚餐。
地址： 西康路400号202室(武定路)
电话： 021-62557757
人均：190元
九鼎轩脆毛肚火锅 足以上天的辣度！不能吃辣的人还是……
九鼎轩的辣度对于能吃辣的人来说都是不小的挑战，每一口都有“冲上云霄”的刺激感！不过不用担心上火，秘制的锅底辣而不燥~招牌的大毛肚烫个10秒左右吃起来是最好！毛肚夹起来真是比脸还大，在辣锅里吸足了味道，吃起来爽脆入味，回味无穷，赞的不得了，简直要上天！
店内设立长长的吧台。酱料、水果和小菜应有尽有，都可以自助拿取。酱料的种类很多，而且每款都是经过精心调配的，可以随心所欲搭配，无论怎么调都很！好！吃！
地址： 浙江中路399号一楼春申江大厦对面(步行街永安百货左侧30米)
电话： 021-63150897
人均：110元
重庆高老九火锅 开了十九年开遍全国红汤锅底，可不是闹着玩的！
Photo by yoonjaeys
高老九火锅也是各大美食榜单上的常客了。不单单是上海，无论什么地方要推荐重庆火锅，就一定会有他！不知道这家火锅店，你还好意思说知道重庆火锅？高老九火锅从重庆綦江一路开遍全国，一直专注红汤锅底，并且坚持了19年！19年阿，简直比小资君还大！（小资君永远18岁）
店里的火锅经典是必点的，毛肚、黄喉、鸭肠和鸭胗几个人气单品齐聚一堂。毛肚品质不错，用筷子夹着在锅里“七上八下”的涮一小会儿就能吃。黄喉挺厚，很脆。鸭血很嫩，就喜欢这样的吃口，放在辣锅里又辣又鲜。
地址：多家分店
人均：110元
黄门老灶火锅 有三十多味药材但味道却丝毫不减分的健康锅底！
黄门老灶火锅麻辣鲜香，锅底中加入了甘草、罗汉果等三十几味药材，配上从重庆空运的牛油、花椒、小米辣椒等多种香料，熬制八个小时才有这一锅味道醇厚浓郁的锅底。店内还藏着一个有机农场，可以直接选择想要的蔬菜菌菇，采摘到下锅5分钟都不到！
火锅还是要人多一点才好吃！看图上这火爆的场景，偷偷告诉你，小资君本来要求无人的环境图，然后摄影师表示出了无数次的崩溃！重点是，我还不是饭点去的！所以你就大胆想一下，这家店到底火成什么样……
地址： 延安西路1394号(定西路口)
电话： 021-62051069
人均：150元
洞子张老匠火锅 我之所以能在魔都开15家店，那是有理由的！
洞子张老匠以经营正宗重庆老火锅味型为主，但也有各地火锅味型的特色。他家用的牛油质地细腻，熬出的底料更泛着金黄色且持久留香！辣椒也很有讲究，一种是上等的“子弹头”辣椒，另一种是精选的“小米辣”辣椒，都是自然啊晒干！每一颗辣椒都色泽红艳、泛亮且辣味十足~
洞子张老匠火锅风格比较现代化。最有特色的是砖墙，很有川西那边的感觉。整体很大方，位置也不会拥挤，吃饭的时肯定身心倍感舒坦~
地址：多家分店
人均：100元
重庆耙耳朵毛肚火锅 拥有最强反差萌的“妻管严”！
Photo by 彼岸之澄
“耙耳朵”这三个字在川渝地区可谓是无人不知、无人不晓。和“妻管严”有着异曲同工之妙，体现了浓浓的川渝风味。九宫格麻辣锅底，店家坚持用高品质的云南大红袍花椒和金羊青椒做锅底，拼的就是用心。
Photo by 孔雀andpeacock
而与之反差的是店内的环境，装修风格现代新潮，昏暗的灯光，贵气的皮椅，bilingbiling的水晶挂链……让你仿佛置身于酒吧~ 也不知道“妻管严”去酒吧会是什么下场……
地址： 襄阳南路102号近南昌路口(近环贸广场、音乐学院)
电话： 021-54246019 021-54245219
人均：120元
花开藤蔓重庆火锅 足以装逼的环境吃得却又如此接地气！
Photo by @Dzzz
这家火锅店已经被扒到不想再推荐了！但也是因为人家真的很有特色！独一无二的“野兽派”火锅店！先说锅底，花开藤蔓赢在锅底飘的是自然的香气而非添加剂的刺鼻香，真的越煮越香！
环境上真的就是美美美美美！乍一看，还以为是什么咖啡馆呢。满目都是植物和鲜花，吃饭的时候心情会很好吧~等着锅热的时候，快趁机来上几张自拍，那发在朋友圈的美照就都有了！
地址： 天钥桥路93号3楼(近肇嘉浜路)
电话： 021-31216227 021-31215937
人均：120元
重庆熬家老火锅 一个重庆人直接从重庆照原样搬来了这火锅！
Photo by泡沫星
来自重庆的老火锅。码头锅就是重庆过来的锅底，一点都没改过！一大盆红彤彤的锅底端上来，可以看到里面有很多牛油块，等锅底汤烧开牛油完全化开之后香气四溢，麻辣鲜！特色的鸭肠，腰花、毛肚、酥肉、黄喉、麻辣鲶鱼每次都是必点！
Photo by Sundy从不回头看爆炸
环境真是是红红火火，大红的墙壁，大红的灯笼高高挂，大红的门上画着两个门神……一片民俗喜庆的氛围~ 最有特色的还属这个3D插画，远看还真以为是墙破了，并且不禁让人好奇想走进去看看那边是什么。
地址： 天宝路280弄17号瑞虹天地星星堂B1-28室(天虹路路口)
电话： 021-65571266
人均：130元
巴儿洞重庆老灶火锅 一家店两种吃法，吃完火锅吃海鲜
Photo by荒唐的羊rina
巴儿洞蒸汽海鲜和巴儿洞重庆老灶火锅是在一起的，一家饭店两种吃法，上楼之后右边是重庆火锅，左边是蒸汽海鲜，所以生意旺到不要不要的~ 必点的是秘制牛肉，味道真的不错，很嫩有嚼劲又保持了嫩度，比肥牛口好太多！
Photo by胡小得儿
店铺装修也很有特色，有点四川老味道的意思。桌椅很有客栈的感觉，就是懒人可能会觉得没地方靠，然后有点不开心（比如你）。
地址： 真华路928号(丰收日大华店隔壁)
电话： 021-36520788
人均：100元
最后预告一下，明天会出一篇成都火锅！也是精选10家摩登最具代表性的~ 天这么冷，你就来看看，一起把火锅约起来嘛~
最后的最后你们最近都不给小资君点赞了，盗图甚至明目张胆直接扒文章的又很多！我都自（大）暴（写）自（伤）弃（心）了！
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