依靠火锅行业具有超高知名度的呷哺呷哺，2016年旗下推出了一个中高端火锅品牌：湊湊，以火锅+茶憩的创新复合业态冲出市场，每开一家店都会排长龙，在帝都引起极大的反响。
湊湊的创立，是一个从0到1的过程，是一个绝对专业的产物，从产品定位到差异化设计，再到品牌行销都是品牌核心优势的安排。而湊湊主推的台式麻辣锅，完全符合火锅行业的三大核心趋势：1、口味融合化；2、产品健康化；3、用户体验升级化。
湊湊的出现，改变了人们原先对火锅的惯性思维。吃火锅不再是热火朝天、众声喧哗的场景，而是趋向于有品位有格调的空间场景升级。茶饮的推出，不仅添加了火锅的品牌效应，更弥补了火锅的时间差，顾客很喜欢在非用餐时间前来湊湊喝茶聊天，这种火锅＋茶憩的复合业态完全可以达到1+1>2的效果，两者相得益彰，消费者也会慢慢形成这种消费习惯。
湊湊讲究性价比，通过价格、套餐、折扣、会员优惠等多种手段，将人均消费控制在140元左右。
湊湊火锅2017年会再开20多家店，分别会在上海、深圳、杭州、武汉、西安等地。预计三年内要开到100家，快速提高市场占有率，每家店平均营业额每年3千万至4千万之间，三年后必须做到40亿的销售额规模。
门面不大，里面却别有洞天。灯柱、壁画、陶瓷、屏风、墨宝，仿佛一进门便穿越回了千年前的风雅盛世。
层层深入递进的圆环拱门，每一环都是一个两人桌，虽不是独立包间，但以石拱作为天然隔断，别有一番静谧。梁顶柔和温暖的灯光萦绕，给在此处用餐人，带来温馨二人世界的享受。
青黑米白的主色调和整体设计安排，参考苏州园林的设计概念，将江南的诗情画意运用到每一处场景之中。用餐区用植物景观来进行点缀，将店内的区域进行划分，巧妙地把整个用餐环境规划得宛若古典园林。别具一格的插花盆栽和陶艺杯盏餐具，淡化了人们对传统火锅店浓郁油腻的刻板印象，这些点到即止的细节，都透着一股清新的美好。
打造湊湊新店的设计团队依旧是老朋友——台湾甲骨文设计公司
新店延续着王府井店那种曲径通幽的神秘感，却更加明亮、通透。这种通透的基础感源自于敞亮的外窗以及较高的层高，让整体就餐环境不再昏暗。加上并不严丝合缝的隔断，让处在其中用餐的客人之间，不再那么闭塞。
窗外的城市风貌如果一览无余，便破坏了世外桃源的情境感。于是设计团队采用“竹林”将窗子稍作遮挡，既能让光线透入，又能与室外环境稍作隔绝。
用餐区用屏风、竹帘、植物巧妙地进行了区域划分，整个用餐环境布局细腻得宛若古典园林。青黑米白的主色调和整体设计安排，将江南的诗情画意与金戈铁马的江湖侠气完美融合。别具一格的陶艺杯盏餐具，淡化了人们对传统火锅店浓郁油腻的刻板印象；青花瓷靠垫，力求舒适感与美观并存，所有的细节，都透着一股清新和婉约。
如果说王府井店的装潢内核是书法，那新中关店就应该是祥云。无论是散发温暖光线的祥云吊灯还是墙壁装饰，无不体现了一派暖意融融的景象。给在此环境下用餐的人，带来温馨祥和融洽的享受。
菜单：像美食杂志一样的菜单
先上的小菜
餐具
配料桌
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