这是「开饭了」的第16期节目
娇娇,森系健康料理创始人;日本“煮饭仙人”村嶋孟先生的中国学生;在加入餐饮行业前,是一家著名企业的白领。
曾经的娇娇因为连续高强度的工作病倒在床,却也因祸得福了认识了一个全新的自己;
“工作不是人生的全部,做自己喜欢的事情生活才有意义。’
对于娇娇来说,制作每一道料理的过程都是一种享受,是她对生活的重新定义;
美食总能反应人的心境;简单,健康的食物总能让人心情愉悦;就像这道糙米披萨,看似简单,却味道十足。
■ 食材清单
糙米200ml;山药100g;高筋粉20ml;海盐0.5g;45g橄榄油;罗勒30g;去皮松子20g;腰果10g;柠檬半个;蒜半瓣;蜂蜜3ml;海盐3g;黑胡椒1g;洋葱拌个;红甜椒半个;青椒半个;紫甘蓝半块;圣女果2个;黑橄榄2个;菜花两小朵;玉米粒10个
■ 操作步骤
①用200ml量杯盛出糙米一杯,洗净糙米,浸泡一整夜;
②糙米入锅,200ml糙米需要 300毫升水,电饭锅煮饭,煮熟后再焖10-15分钟;
③将100g山药研磨成泥,然后将糙米饭晾凉,盛入搅拌盆,加入研磨好的山药泥,高筋粉20ml,海盐0.5克一同搅拌,搅匀后捏成球,压成披萨底;
④加入15g橄榄油,然后放入压好的披萨底,调小火双面各煎1分钟;
⑤取罗勒30克,去皮松子20克,腰果10克,柠檬半个榨汁,蒜半瓣、橄榄油15ml、蜂蜜3毫升,海盐3g、黑胡椒1g,放入搅拌机搅拌,将搅匀的罗勒青酱涂抹在披萨底上;
⑥洋葱半个切丝,红甜辣椒半个、青椒半个切成辣椒圈,紫甘蓝半块切丝,圣女果2个、黑橄榄2个切片,菜花两小朵掰成小块,玉米粒10个备用;
⑦平底锅中倒入15g橄榄油,洋葱丝炒出香味,再加入菜花炒出水分,放入红椒圈、青椒圈、紫甘蓝、加入5g海盐翻炒,出锅;然后将所有备料铺在披萨底上即可;
互动时间
小编深知
不可能每一次海底捞就餐
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