用米做披萨，还有这种操作？

这是「开饭了」的第16期节目

娇娇，森系健康料理创始人；日本“煮饭仙人”村嶋孟先生的中国学生；在加入餐饮行业前，是一家著名企业的白领。

曾经的娇娇因为连续高强度的工作病倒在床，却也因祸得福了认识了一个全新的自己；

“工作不是人生的全部，做自己喜欢的事情生活才有意义。’

对于娇娇来说，制作每一道料理的过程都是一种享受，是她对生活的重新定义；

美食总能反应人的心境；简单，健康的食物总能让人心情愉悦；就像这道糙米披萨，看似简单，却味道十足。

■  食材清单

糙米200ml；山药100g；高筋粉20ml；海盐0.5g；45g橄榄油；罗勒30g；去皮松子20g；腰果10g；柠檬半个；蒜半瓣；蜂蜜3ml；海盐3g；黑胡椒1g；洋葱拌个；红甜椒半个；青椒半个；紫甘蓝半块；圣女果2个；黑橄榄2个；菜花两小朵；玉米粒10个

■  操作步骤

①用200ml量杯盛出糙米一杯，洗净糙米，浸泡一整夜；

②糙米入锅，200ml糙米需要 300毫升水，电饭锅煮饭，煮熟后再焖10-15分钟；

③将100g山药研磨成泥，然后将糙米饭晾凉，盛入搅拌盆，加入研磨好的山药泥，高筋粉20ml，海盐0.5克一同搅拌，搅匀后捏成球，压成披萨底；

④加入15g橄榄油，然后放入压好的披萨底，调小火双面各煎1分钟；

⑤取罗勒30克，去皮松子20克，腰果10克，柠檬半个榨汁，蒜半瓣、橄榄油15ml、蜂蜜3毫升，海盐3g、黑胡椒1g，放入搅拌机搅拌，将搅匀的罗勒青酱涂抹在披萨底上；

⑥洋葱半个切丝，红甜辣椒半个、青椒半个切成辣椒圈，紫甘蓝半块切丝，圣女果2个、黑橄榄2个切片，菜花两小朵掰成小块，玉米粒10个备用；

⑦平底锅中倒入15g橄榄油，洋葱丝炒出香味，再加入菜花炒出水分，放入红椒圈、青椒圈、紫甘蓝、加入5g海盐翻炒，出锅；然后将所有备料铺在披萨底上即可；

互动时间

小编深知

不可能每一次海底捞就餐

都能让各位客官处处满意

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