“人们对于素食的态度，开始时嘲笑和质疑，随后是屈尊容忍，逐步勉强接受，最终提倡赞成。”
——马尔文.哈丁斯1997
选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，虽然还很小众，但素食正在悄悄成为符合时代潮流的生活方式。
在长沙，我搜罗了好些家素食餐厅，从平价自助餐厅到高端会所，从私房养生菜到大众湘味菜，从江边到山顶，从闹市到公园一角，总有一家可以入你的胃，走你的心。
1.稻禾香
地址：长沙市岳麓区银盆岭街道银双路66号金色山庄1栋扩建部分1层101房
还记得《墙上的咖啡》那个故事吗？
客人A: 两杯咖啡，一杯贴墙上。（有购买能力的人，会多买一杯咖啡放在墙壁上）。
客人B:一杯墙壁上的咖啡。（暂时缺少购买能力的人可以免费喝一杯墙壁上的咖啡）
很多人记住了那面墙，因为小镇居民的慷慨以及对他人的尊重与关爱。
而在稻禾香，有墙上素食，20元一份的素食自助餐，为需要的人，免费提供。
除了墙上素食，还有病房素食，稻禾香每周一中午为长沙市天心区人民医院和岳麓区中医药研究院的心脑血管患者提供免费的素食，倡导素食的健康理念，帮助患者早日恢复健康。
2.素味平生
地址：开福寺正门对面文化广场
以推广健康素食及中华香道文化为主，集唐密茶道、花道、琴棋书画、文化沙龙、慈善环保活动于一体。
3.倾城·蔬醒蔬食人文馆
地址：岳麓区杜鹃路768号
这是一栋庭院式的独栋小别院，门脸很别致，院落很干净，装修充满书卷气。
4.瑶境古香茶庄
地址：开福区月湖公园
清心，自在，欢喜，说的就是这里吧。
5.本草善食 （之前叫清和生活）
地址：白沙路178号(白沙古井正对面)
长沙生命之泉——白沙古井建于春秋战国时期，水质纯清，泡茶色味殊绝，酿酒芳香醇厚，煎药、熬汤皆极佳。而本草善食的特色之一就是它的后厨烹饪以及前厅的茶水都采自于白沙古井的水源。有好水，自然就有好食。
6.集雅园·新素食
地址：福圣园小区开福寺地铁1号口
环境简洁大气，满目绿植和小鲜花，桌椅沙发和榻榻米都有，哪里舒服就哪！
可点菜也可自助。
7.八吉祥斋饭素食餐厅
地址：开福区开福寺路160号
距离湘江风光带只有200米，长沙开店最早，规模最大的一家素食店。
中国唯一的一家湘派素菜馆。也是一家以佛教文化为背景的素食茶艺馆。
可以吃到各种仿荤素菜，还可以喝到各地的好茶。
8.壹贰素
地址：书院路9号保利国际广场B1栋3412
素食私房菜，店外临江，店内古香古色，内外都养眼；菜品也充满了巧思，每一道都极其精致，分分钟刷新你对素食的认知！稳居美食榜第一。
9.一叶一世界藏茶素食火锅
地址：韶山中路1号潇湘影视大厦东塘荟商场一层SH023号
店内的装修是以佛教为主题，让人很有置身佛学其中的感觉。
10.梵天素食
地址：长沙市雨花区雨花亭阳光锦城南门5栋205（沃尔玛后街）
11.德星楼素食馆
地址：长沙市长沙县中意二路818号昆仑和府别墅区内
又一家养生私房菜馆，环境优雅，口味清淡，书香气浓。
极简的食材，极致的的味道，就算是白米饭和青菜，也能炒出不一样的味道。
豆腐也会开花噢。
12.静心莲禅茶.素食
地址：迎宾路238号（海逸大酒店1楼）
13.本在空间素食会所
地址：雨花区人民东路38号东一时区商厦北栋12楼
一种生活，本心初始，自在随行，所以叫本在空间。
食：既不刻意仿荤，也不加过多的调料，食物最初的味道才重要。
14.麓山寺素茗斋
地址：长沙市岳麓区登高路58号岳麓山国家重点风景名胜区古麓山寺内
家常菜，初一去的话，素食免费噢。
15.雨花斋：
地址：岳麓山脚下
貌似全国各地都有一个雨花斋，中午提供免费的素食。
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