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酥肉是一道汉族传统名菜,香酥,嫩滑,爽口肥而不油腻,中国各地都常见,所以喜欢吃的人也特别的多!
准备一块去了皮的五花肉洗干净
用刀切成稍微厚点点的长条,大半指长即可
稍微多放些生姜末,加入鸡蛋
加入一勺酒去去腥味
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加一勺白糖,一勺盐
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加入适量的淀粉
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搅拌均匀到很稠糊的样子,比老酸奶还稠点的样子
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腌制半小时后,锅里放油烧到5层热时,用筷子一个一个夾下去炸成形
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成形捞出
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然后油温继续升高
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油温升高后继续全部放入复炸
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捞出
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