奶香核桃糊最正宗的做法

前言

核桃的形状像人脑，所以说核桃补脑，增加记忆力，实际上核桃不但补脑，对于人的全身都有一定的保健作用，核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
我做的这款核桃糊，是把核桃仁入油锅小火炸香后制作的，把核桃的油炸了出来，吃起来香味浓郁且不油腻，更适合老年人饮用。

材料

主料：核桃仁150g；
辅料：花生油适量、淡奶油50g、白砂糖适量、大米1把

奶香核桃糊

• 1
  核桃、大米、淡奶油
  
• 2
  大米洗净，浸泡半小时备用
  
• 3
  剥出核桃仁
  
• 4
  炒锅内放适量油，待油温三成热时放入核桃仁，小火炸三分钟至核桃变色出香味迅速捞出
  
• 5
  炸好的核桃仁冷却后放入搅拌机内
  
• 6
  倒入淡奶油
  
• 7
  放入浸泡好的大米，加入5勺糖（可根据各人的口味适量加入）
  
• 8
  倒入500克水，搅拌1分钟，让大米充分搅拌并成粉沫
  
• 9
  搅拌好的核桃汁倒入锅内，用小火煮开，边煮边用勺不停的搅动以防糊锅
  
• 10
  待核桃汁成糊状，关火，核桃糊做好了
  

小贴士

1.核桃的外衣不要去掉，在炸核桃仁时油温一定要控制在30度左右，要小火
2.大米一定要事先浸泡好，不然在搅拌机里大米不容易粉碎
3.没有淡奶油也可以换成牛奶
4.煮时要边煮边搅动，以防糊锅