火遍大江南北的鸡公煲，在家一锅轻松做！

之前去重庆见朋友闹了个笑话，我对她说要吃最正宗的重庆鸡公煲，她笑着对我说，最正宗的重庆鸡公煲我是没吃过，但最正宗的烧鸡公还是可以带你吃吃的。

原来，鸡公煲是一位叫张重庆的人做的，于是就有了“重庆”二字。

那又怎么样？吃不到“重庆”的鸡公煲，自己做不就好了！

家庭版的鸡公煲做法很简单，浓油赤酱，辣红的酱汁包裹着鸡块，和配菜一起吃，满嘴的清爽脆口、肉香肆意。

这次用到的是鸡翅和鸡大腿，也可以用公鸡来做。吃完了肉，再用汤汁拌个饭，盆都不用洗了。

正好最近气温下降的厉害，吃点热腾腾的菜，热到鼻尖都冒汗！

鸡腿2个 鸡中翅6个 / 洋葱 半个 / 芹菜 2根 / 青椒 1个 / 鲜香菇 2个 / 香菜 适量

葱段 适量 / 蒜头 3个 / 老姜 5片 / 花椒 适量 / 干辣椒 适量 / 豆瓣酱 15g / 甜面酱 15g / 

料酒30g / 生抽30g / 食用油适量 / 啤酒 一听 / 白胡椒粉 适量 / 白糖 5g

1

鸡肉剁块，加入料酒、生抽、少许白胡椒粉、抓匀，腌制半小时。

2

热锅热油，倒入鸡肉小火煎至两面金黄，盛出备用。

3

热锅新油，大火下葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒香后下鸡肉继续翻炒。

4

加入一勺糖、一勺甜面酱、炒匀。

5

再倒入一听啤酒，中火煮十分钟。

6

下香菇、芹菜、洋葱，翻炒均匀，再焖五分钟即可出锅。

撒上香菜即可开吃，这香味，谁能抵挡的了？