经常会准备一些猪肉末然后调味后放入冰箱，可以搭配各种食材一起烹饪，还有就是包这小馄饨。小馄饨皮薄加入少许肉馅捏紧即可，调汤料却颇为讲究，三鲜的小馄饨，加入榨菜，虾皮和蛋皮丝味道鲜美无比。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
小馄饨皮200g猪肉末 150g
辅料
熟油10毫升盐 2克
鸡蛋1个鸡精 2克
榨菜10克虾皮 5g
葱花5g辣椒酱 少许
三鲜小馄饨的做法步骤
1、准备葱花，虾皮，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒。
2、准备小馄饨皮和调味好的猪肉末
3、取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
4、再把馄饨皮合拢轻捏一下即可
5、全部包好
6、不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮
7、切成蛋皮丝
8、先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀
9、锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起
10、把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用
11、喜欢辣味的可以自己调整
小贴士
1、小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味。
2、猪肉末是事先调味好的。
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