时令食谱
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食在广东
自从开设答疑互动栏目以来，出现频率比较高的问题主要有胃口不好，消化不良，孩子消瘦，个子矮小，体质虚胖，气血不足等等
其实，这些表面看起来没有直接联系的症状，有可能都有一个共同点，就是脾胃功能不佳，尤其需要健脾。
今天的答疑互动也主要围绕着健康饮食和脾胃调理进行，是大人小孩都适合的食疗小知识哦。
问
大人和小孩该怎样调理肠胃，吸收不好，老吃不胖是什么原因？
答
孩子的体重、体型与父母有关，如果父母及家族里的人都是瘦子，孩子也将是瘦子居多。有此类疑问的人，调理与否，都宜先排除有无胃肠道疾病影响消化吸收。
其次，说“吃不胖”，那么是否真的吃足够了份量及品种、种类了呢？搭配又是否合理了呢？若食物的营养密度低，即使吃的量多也可能还没有达到每日所需要的热量要求，那么依然是“入不敷出”的情况，此时需要关注食物的质量、密度、营养价值。还有“食量大”的参照物是什么呢，人与人之间是有差别的，相同体重情况下，肌肉含量高的人需要摄取的热量就需要比脂肪含量高的人高，而且运动量不同，需要增加的食物量也不同，一个久坐的人需要就比经常运动的学生需求量少。建议大家可以参照《中国居民膳食指南》及《膳食宝塔》先来评估调整一下自己的膳食。
肠道是营养物质最主要的吸收场所，也是我们的第二大脑，正常的营养消化吸收有赖于正常的小肠结构及肠道菌群。增加可溶性膳食纤维的摄入，如土豆、番薯、鲜淮山、香蕉、海带等，增加益生菌的摄入，如活菌酸奶、益生菌低糖饮料，及复合益生菌制剂如双歧杆菌乳杆菌三联活菌片、枯草杆菌二联活菌等，还有合生元制剂（益生菌加益生元）。补充维生素B1片来调节肠道消化功能、能量代谢等。而药膳食疗汤如党参/太子参淮山瘦肉汤、猴头菇大枣鸡汤、谷麦芽淮山陈肾瘦肉汤等也是效果不错的。
问
我家二宝14个月，自从受冷反复感冒(持续了1个月)之后, 到现在一直食欲都不好, 去看中医说肚子有点胀, 脾胃也受伤了, 最近还检查出有缺铁性贫血, 不知道在饮食方面该如何改善? 谢谢
答
这么大的宝宝脾胃受损一般有两种可能，一种是平时吃太多导致的饮食积滞，一种是脾胃虚弱，前者需要健脾消滞化积，可采用麦芽、山楂、陈皮煮水或煲汤喝，平时要注意别进食过量。后者则需日常加强健脾胃，可用添加了淮山成分的婴儿米粉，煲汤或煮粥也可多用鲜淮山，少吃生冷寒凉性的食物。
至于缺铁性贫血，需加强含铁丰富的食物的摄入，如猪肝、鸡肝、猪血、鸭血、牛肉、猪瘦肉等，同时搭配吃一些富含维生素C的蔬菜水果，如西兰花、青枣、橙子等。
问
靓汤姐姐您好！我想问脾气虚引起的气血虚，应该喝什么汤好？
答
脾为后天之本，它的正常运化关系到食物精微、液体的正常输布，关系到全身各大器官的濡养。脾气虚则运化、输布都将受到影响，健运、补益脾气是需要解决的基本问题。脾喜燥恶湿，平时可多吃淮山、扁豆、茯苓、牛肉、大小黄鱼、鸡肉、大枣、莲子、胡萝卜等，少吃油腻、煎炸、生冷食物，可以用黄芪、党参、人参、白术、茯苓、猴头菇、五指毛桃、大枣等补益脾气。
因脾气虚而致的气血虚，则不能单纯补血，一是“气为血母”，有补气药作用下补血的效果更佳；二来脾胃虚弱，加上某些补血药如阿胶、熟地等滋腻碍胃，脾虚运化不足，贸然进食此类滋腻之品只会进一步加重脾胃负担，起不到补血作用。所以建议补血前先调理一下脾气，第二步再来补益气血。可以参考：黄芪当归煲乌鸡、当归熟地黄芪煲牛肉、生熟地煲鸡、参芪四物煲鸡、党参淮山枣杞煲瘦肉等。
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