食在广东
临近春节,大家忙着置办年货,花生瓜子糖果饼干这些是必不可少的~~
不过,很多麻麻说外面的饼干多数用好多黄油制成,不想给孩子买,那何不自己在家做呢?例如现在十分流行的口袋饼干,小小个的,最适合给孩子解馋了。
今天连姐为大家介绍的口袋饼干,像一个个小骰子一样,吃下去酥酥的、脆脆的,味蕾都被浓郁的奶香味“承包”了。逆天的是,这款奶香味十足的口袋饼干,竟然不需要添加黄油。
不添加任何添加剂,这款饼干是很健康的,所以老人小孩都适合食用。它小巧方便,老少皆宜,做法简单,成功率极高。春节的时候,家里放上这样一盘饼干在客厅,用来招待客人很有面子,同时也是送亲戚朋友的佳品。
因为没有添加黄油,在制作面糊的时候不能过多搅拌,要点到即止,快速擀成面片。还有,要了解好自己家里烤箱的脾气,控制不好容易糊底影响外观哦!
材料
低筋面粉50克,淡奶油45克,炼乳35毫升,鸡蛋1个,奶粉20克,盐1克,白糖10克。
做法
先将淡奶油加入炼乳以及鸡蛋,一起打至起大的气泡。
2
将低筋面粉以及糖和盐一起倒入到液体里,搅拌均匀。
3
将面糊搅拌成面团状,这个时候切记不要过多地揉面团。
4
用擀面棍将面团擀成厚7mm的面片,放入冰箱冷藏半小时以上。
5
取出冷藏后的面团,对折后擀成7厘米厚的面片。
6
用刀切成条状后,再切成粒状,最后摆放在烤盘里。
7
烤箱提前预热,用180℃烤20~25分钟,烤至表面成金黄色即可。
跟着视频做饼干,上手更快哦~~
DIY秘诀
1.搅拌面团的时候,一定要快,而且不能过多搅拌,然后快速擀成面片。
2.看每个烤箱的脾性,要调节好火候,如果调节不好,底部或会烤糊。
3.这个分量的糖分刚刚好,可以根据自己的需求适当增减糖。
4.奶粉是用来提奶香味,如果家里没有,也可以不加。
文/图 广州日报全媒体记者黎慧莹、钟宏连
视频/广州日报全媒体记者黎慧莹
编辑/赵冬芹
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