口味多变：红莲蓉馅

莲蓉馅是做点心常用的馅料，制作简单，做好的莲蓉馅可以根据自己的喜好加入各种坚果碎、果脯、蜜饯等，演变成口味多变的莲蓉馅。用电饭煲煮莲子方便快捷，非常实用。

原料

红莲子100克、白糖3大勺

做法

1

莲子洗净，加入清水泡一晚至膨胀变软。

2

将泡好的莲子放入电饭煲中，加入跟莲子同高度的水分，按煮饭键即可（如果莲子是有芯莲子，需去除莲子芯，否则制作好的莲蓉馅会苦）。

3

煮好的莲子，水分几乎完全被吸收进去，只剩下一点多余的水分。

4

将煮好的莲子连同煮莲子剩余的水分倒入料理机中，搅打成泥。

5

趁热加入白糖。

6

拌匀即可（如果不忌口，可以加入适量黄油增加口味，加入黄油也有利于馅料凝固）。

小贴士

1、这款莲蓉馅没有经过炒馅和过滤这两道工序，最大限度保留了莲子的营养，制作上也比较省时省事。

2、如果莲子有芯可以在泡软以后，用牙签将莲子芯剔除出去，或者用手将莲子捏成两半后将莲子芯摘除。

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