风味独特：美味大拌菜

导读

每到过节胖三斤，这个长假过去，我竟胖了不止三斤。前段时间扭伤了脚，假期哪也没去，只在家吃了睡，睡了吃，除了早餐，就没在家开过伙。中午娘家，晚上婆家的那样轮番混。能不胖么？且这种胖，过了假期，也没有停止的趋势，真让人抓狂。

节后恢复去上班，从这周开始发誓要让饮食恢复正常，让体重恢复到原点，大拌菜走起~~~~。

叫大拌菜，用的料自然得有点多。银耳，核桃，红黄小西红柿和苦菊秋葵来自妈妈自种的小菜园，只用了少许橄榄油和黑胡椒，少许香醋和淡酱油和糖，有种独特的风味。香酥的核桃，脆生生的银耳，味酸略带甜味的西红柿，淡淡苦味的苦菊，每种菜都具有不同的口感。

所用材料

核桃10只、红黄小西红柿180克、银耳1/2朵、苦菊少许、秋葵4支、香醋、橄榄油、黑胡椒、味酱油、糖适量

具体做法

1

准备食材

2

核桃去壳后用水略泡后捞出。

3

凉油入锅后，中小火慢炒核桃。

4

炒至核桃微黄盛出沥油放凉。

5

提前泡发好的银耳去根撕成小朵，入沸水略焯后捞出备用。

6

西红柿对切开放在容器中。

7

秋葵提前入沸水中略焯，捞出过冰水。

8

将秋葵切滚刀块也放入容器中

9

放入凉透的核桃。

10

加入约一匙的橄榄油，再磨入适量黑胡椒。

11

最后淋入用香醋、淡味酱油，糖调成的碗汁。

12

拌匀后食用即可。

小贴士

1、核桃一定要慢火炒，用水略浸，凉油入锅，都可以防止它变糊锅，而使它更香酥。

2、调味汁根据自已的喜好决定配比，个人建议黑胡椒不要省略，不喜欢可以少放一点。

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