从小到大，你肯定会遇到一款自己非常讨厌的食物。
有些人不爱吃香菜，有些人不爱吃榴莲，有些人不爱吃肉，有些人不爱吃米饭……在要求“营养均衡”才是健康王道的今天，“挑食”成了家长口里的坏习惯。
综艺《妈妈是超人》中贾静雯对女儿的挑食烦恼不已
但你有没有想过？有一部分“挑食”，是你体内的基因在告诉你，“你别再吃这个了，这个对你身体不好。”
这个世界上，并不存在适合任何人的食物，甲之熊掌乙之砒霜，健康的大众化公式不是对于所有人都适用的。
01
为了健康吃水果反而得了肝癌？
说个真实案例，有个叫小明的美国男孩出生在厨师世家，从小就爱吃肉，不爱吃青菜和水果。
很多人都劝他做个养生男孩，水果蔬菜吃起来，但他就是不听，因为每次只要一吃水果他就反胃和难受。
直到他35岁的时候，体检时发现了高血压和高血脂，医生和家人这次联合起来对他进行反复的洗脑，吃蔬菜和水果有多重要……小明经不住劝说，于是下决心开始改变饮食，少吃肉，每顿饭都加上自己不爱吃的蔬菜和水果。
然后你以为他从此就走上了健康的精致猪猪男孩人生？
不是！自从小明开始吃水果之后，他经常感到全身乏力，反胃……但所有人包括他自己都认为可能只是因为多年不吃水果所带来的不适应。
三年后他再次去做了个体检，结果让所有人的震惊了：小明患上了肝癌！
小明不但没有肝炎，也不喝酒不抽烟，甚至已经听从医生的建议开始吃水果蔬菜，但为什么还是会得了肝癌呢？
医生也觉得非常诧异，建议小明去做一个基因测序。在基因检测结果报告中，医生终于发现了真相：小明有ALDOB基因突变，也就是传说中的果糖不耐受。
photo by LAN YAN
一切都真相大白了，就是因为这个基因变异，对于别人来说是健康食品的“水果”反而成为了小明的致命毒药。
大家都知道，水果之所以吃起来甜甜的，因为里面含有果糖，而ALDOB是果糖代谢中的一个重要蛋白，而具有ALDOB基因突变的人，身体没办法彻底分解果糖，如果吃了大量含果糖的水果，会对肝脏有严重的副作用！
所以这也是为什么小明刚开始吃水果会有乏力的症状，因为果糖的能量无法完全吸收，加上肝功能损伤，所以才会出现疲惫、嗜睡、低血糖的症状。
比较幸运的是，小明的癌症发现得比较早，手术过后他更换成无果糖饮食，因此现在保持着健康的状态。
那么除了果糖不耐受之外，还有哪些挑食是跟基因有关系的呢？
相信看到这篇文章的人之中，肯定有人不喜欢吃下面这个东西——
对，就是这个能让友谊破碎、爱情出现裂缝的食物——香菜。
据调查，全世界大约有15%的人讨厌香菜。美国科学家曾对两万五千人的DNA进行了研究，发现讨厌香菜跟一个叫'OR6A2'的特殊基因有关，如果OR6A2嗅觉受体基因出现变异，就会显著地表现出对香菜的排斥。
还有大家熟知的乳糖不耐受，也是跟基因有关系的。
中国也是全世界乳糖不耐受比例最高的国家，根据维基百科的资料显示，超过90%的东亚人都有乳糖不耐受，明显的特征就是喝了牛奶之后会拉肚子、腹胀、多屁。
全球乳糖不耐受人群比例
02
不是我太挑食，是基因作怪
小时候我们总觉得“挑食”是因为小孩子太娇生惯养，但事实上我们每个人的基因都是不同的。如果小孩长期排斥吃某样东西，不是因为“皮一下很开心”，有可能是因为基因导致的不耐受，在大脑的潜意识里觉得这个食物对自己不好，因此拒绝进食。
图片来源：微课网
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