谷芽入脾兼补脾,麦芽入胃化积滞兼疏肝。《本经逢原》:“谷芽,启脾进食,宽中消谷,而能补中[8u58药材网www.8u58.com],不似麦芽之克削也。”故谷芽更宜于轻证,或病后脾虚者。而麦芽消食健胃力较强,如果无积滞,脾胃虚者不宜用,而且麦芽善舒肝气。《本草经疏》:“能助胃气上升,行阳道而资健运,故主开胃补脾,消化水谷及一切结积冷气胀满。”肖京:“夫伤米食者,谷芽消之;伤面食者,麦芽、神曲消之;伤肉食者,砂仁、山楂消之;伤果食者,青皮、官桂消之。上焦伤者,主枳壳;中下焦伤者,主枳实;伤滞气腹痛,则主以厚朴、乌药、大腹皮。以上皆治形病有余之实症也”(《轩歧救正论·药性微蕴》)。陈士铎:“或问麦芽亦米谷之类,何以能消米食?不知麦虽与米谷同类,而气味相佐,麦钟四时之气,而尤得于夏气,俱多米谷,则得秋气者也。夏气克秋,米谷逢麦,犹秋得夏气也,安得不消化乎”(《本草新编》)。
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