没完全熟透的木瓜的皮会渗出一些白色的皮汁，手不要碰到，会很痒的。
吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水哦）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。
注意：1、浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干。
2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。
3、变成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。
4、存放于干燥处，否则受潮容易粘结。
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